Nuevas recetas

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Receta Crema de alcachofas de de 03-11-2017 [Actualizado 09-03-2018]

Allí crema de alcachofas es la receta ideal para los amantes de esta verdura. Para obtener el crema de alcachofa dignas de una sopa, solo cocínelas en una olla durante unos 40 minutos junto con una papa (por supuesto) antes de licuarlos y removerlos con un poco de mantequilla y queso parmesano.
Es un primer plato ligero, sano, bueno, sencillo y vegetariano, ¿qué más se puede pedir para calentar en estas tardes frías? Ni que decir tiene que mi marido ha descartado la invitación a unirse a mi cena, nada, no hay forma de convertirlo en alcachofas y aterciopelado: D Así que les dejo la receta y les deseo un día fantástico: *

Método

Cómo hacer la crema de alcachofa

Limpia las alcachofas, si no sabes cómo hacerlo sigue la guía aquí.
Córtelos en gajos y transfiéralos de la mano a un bol con agua y limón.

Cortar el puerro en rodajas finas, ponerlo en una sartén con el aceite y luego añadir las alcachofas escurridas.
Déjalo cocer durante 5 minutos.

Mientras las alcachofas van tomando sabor, pelamos la patata y la cortamos en trozos.
Ponlo en una olla con el perejil, mezcla y espera otros 5 minutos.

Llevar a ebullición el caldo de verduras y ponerlo en la olla, con la sal, tapando las alcachofas.
Cocine durante unos 30 minutos.

Justo antes de terminar de cocinar, use una licuadora de inmersión.
Cuando las alcachofas se hayan vuelto como una crema, agregue la mantequilla y el parmesano.
Revolver.

Agrega unos picatostes y lleva tu crema de alcachofas a la mesa.


La alcachofa es una hortaliza con altas cualidades depurativas y drenantes, tanto que también se utiliza como planta medicinal.
Muchos dietistas y nutricionistas, por las propiedades de esta verdura, recomiendan encarecidamente utilizar alcachofas para preparar platos que, además de sabrosos, aporten al organismo beneficios fundamentales.
Uno de estos es la crema de alcachofas que es uno de los platos más sabrosos y delicados que se pueden preparar.
Es una receta muy fácil, también apta para niños si no se le añaden especias picantes y además contiene vitaminas que son excelentes para nuestro organismo.
Veamos cómo hacer una crema de alcachofas en unos sencillos pasos.

Alcachofas guisadas

Tortilla de alcachofas

Alcachofas al horno


Limpiar las alcachofas eliminando las hojas externas más duras, la punta y la barba interna.

* Para que te comas una buena crema de alcachofas, es importante limpiarlas bien, eliminando todas las hojas duras y la barba por dentro, ¡por favor! & # 128521

Cortar las alcachofas en rodajas y ponerlas en agua ácida con zumo de limón.

Tome una cacerola, agregue un par de cucharadas de aceite de d & rsquooliva y agregue una cebolla tierna en rodajas.

Dejar sofreír la cebolla a fuego lento y, cuando esté blanda, añadir las alcachofas escurridas.

Remueve, agrega sal, agrega un poco de perejil y agrega un poco de agua caliente hasta cubrir las alcachofas.

Si lo desea, agregue 1-2 papas peladas y picadas.

Tape y cocine las alcachofas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien cocidas.

Cuando las alcachofas estén cocidas, licuarlas con la batidora de inmersión hasta obtener una crema tersa y aterciopelada.

* Para evitar que tu crema quede demasiado líquida, puedes retirar un poco de caldo antes de licuar las alcachofas y luego agregarlo según la densidad obtenida..

Sazone con sal y sazone con pimienta negra.

Sirva su sopa de alcachofas con un chorrito de d & rsquooliva cruda y perejil picado.


Intestinos felices, una receta saludable

Desde el punto de vista nutricional, la alcachofa es una verdura rica en fibra soluble, por lo que es excelente para regular la actividad y el equilibrio intestinal. En particular, se trata de fructooligosacáridos, moléculas también conocidas como FOS o INULINA. Estas moléculas representan la fibra soluble con mayor poder prebiótico: es decir, nutre las bacterias que son amigables con la salud delintestino.

La alcachofa también ayuda a la digestión al dificultar efectos relacionados como pérdida de apetito, pesadez e hinchazón del estómago, fatiga, somnolencia, eructos, halitosis y flatulencias. Estudios clínicos recientes han demostrado cómo la ingesta de extracto de hoja de alcachofa reduce la gravedad de los síntomas relacionados con trastornos digestivos como dolor abdominal, calambres, distensión abdominal, flatulencia y estreñimiento.

Para explicar el papel positivo de la alcachofa en la digestión se han formulado algunas hipótesis, entre ellas la más acreditada que plantea el papel clave de la inulina que parece ser, de hecho, un sustrato favorable a las llamadas bacterias buenas que intervienen en la digestión y la digestión. capaz de influir positivamente en la composición de la microflora intestinal.

La inulina, de hecho, no se digiere, si no parcialmente, llega inalterada al intestino, donde es metabolizada por las bacterias intestinales, en particular las bacterias bífidus, con la producción de ácidos grasos de cadena corta como el ácido acético, propionato y butirato. . Se cree que estas moléculas determinan una acción protectora contra las células del intestino.


Crema de alcachofas y puerros: ingredientes para 4 personas

Para la crema

alcachofas 4
puerros 200 g
patatas 250 g
aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
caldo de verduras 400 g (aproximadamente)
Sal al gusto
pimienta según sea necesario
tomillo 3 ramitas

Adornar

Para la crema Taleggio

queso taleggio 150 g
leche entera fresca 150 g
Sal al gusto
pimienta según sea necesario
almidón de maíz 1 cucharada

Para freír

aceite de maní 300 g
alcachofas 1
almidón de maíz (o almidón de papa) 1 cucharada

Para los picatostes


ALCACHOFAS TERCIOPELADAS

ALCACHOFAS TERCIOPELADAS & # 8211 Receta de Piero Benigni & # 8211 Siempre se agradecen las cremas aterciopeladas, incluso en verano cuando generalmente se sirven frías, pero con la llegada del otoño y el invierno recogen la máxima satisfacción. Esta receta mía te asegura un plato fácil, de gran bondad y muy delicado, gracias a las alcachofas que están entre las verduras que mejor quedan en la cocina como puedes ver en los risottos o flanes que las ven como protagonistas. Estar hecho con solo 2 cucharadas de aceite de oliva también es saludable al máximo.

  • Dificultad Muy fácil
  • Costo muy económico
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocción 30 minutos.
  • Porciones 2-3
  • Método de cocción Olla
  • cocina italiana

Ingredientes para 2-3 personas

Para la crema de alcachofas necesitarás

  • Cocina
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • bol
  • Cazuela
  • Cuchara de madera
  • Licuadora de inmersión

Receta de Piero Benigni

La preparación de esta crema es muy fácil y con un resultado garantizado. Puede utilizar alcachofas de cualquier variedad, incluidas las pequeñas de final de temporada que no pueden alcanzar un desarrollo completo. Si los usa, péselos una vez finalizado el descascarillado porque necesitará 300-350 g.

Prepara 500 ml de caldo de verduras y asegúrate de que esté perfectamente salado. Prepara el bol con suficiente agua y exprime el medio limón. Retirar las hojas de las alcachofas hasta llegar a las que tengan una buena porción clara, cortar la parte superior, limpiar la base con un cuchillo y & # 8220torniteli & # 8221 con el cuchillo como se muestra en la foto. Hágalos en 4 cuñas y retire el heno interno si lo hubiera. Necesitará unos 300-350 g netos después del descascarado, incluidos los tallos. A medida que los vayas pelando, corta los tallos e inmediatamente echa todo en el agua acidulada que evitará que se ennegrezcan.

Dorar los ajos en la cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando empiece a dorarse agrega los trozos de alcachofa: sácalos del bol, escúrrelos rápido pero no los laves, porque el poco de jugo de limón que traen les dará perfume. al plato terminado. También agregue algunas hojas de perejil. Cubrir las alcachofas un poco más que al ras con el caldo de verduras, poner la tapa y dejarlas a fuego muy lento para que hiervan a fuego lento.

Mientras se cocinan las alcachofas, pelar la patata y cortarla en trozos pequeños. Pasados ​​los 10 minutos desde que hayas puesto las alcachofas, añádelas a la cacerola y sigue cocinando sin cambiar. Esto durará unos 20 minutos y estará terminado cuando tanto los trozos de patata como las bases de las cuñas de alcachofa estén bien pinchadas con el tenedor. En este punto apaga y licúa todo con la batidora de inmersión directamente en el cazo hasta tener una crema homogénea.

Unte una sombra de nuez moscada, pruebe y sazone con sal si es necesario, luego evalúe si le gusta la consistencia del plato, de lo contrario mantenga la cacerola al fuego un poco más para que espese o, como será más probable, agrega un poco de caldo para diluirlo, teniendo en cuenta que de todos modos se espesará cuando la temperatura baje a aquella en la que lo vas a servir. El aterciopelado queda bien caliente o tibio, incluso frío en verano. Por lo general, no se pone queso, pero a menudo se muele pimienta por encima.

Servir espolvoreando en los platos un poco de perejil picado finamente y acompañando con cubitos o palitos de pan frito con muy poco aceite. Nos queda muy bien un poco de pimentón dulce como podéis ver en la foto. A muchos les gusta añadir nata líquida fresca antes de servirla, pero no es imprescindible porque mi receta te garantiza un plato bueno, ligero y muy delicado incluso sin ella. Si aún quieres ponerlo, usa el líquido fresco para batir. Para dos personas 30 g es más que suficiente y recomiendo verterlo justo antes de servir la crema. Una cucharada de yogur natural directamente en cada tazón también es excelente. ¡Disfrute de su comida!

Esta sopa se puede conservar durante 3 días en el frigorífico en un recipiente bien cerrado, 2 días si se le ha añadido crema o yogur. Puedes congelarlo y dura 3 meses en el congelador.


Crema de alcachofas - Recetas


Después de la comida de estos días, se necesitaba realmente algo purificador, regenerador. ¿Y qué es mejor que un terciopelo cálido y delicado? Entonces no hablamos de alcachofas, me parece muy sabroso y esta receta robada por Micaela ¡es magnífica! ¡Ver es creer! ¡Les traigo su receta en igualdad de condiciones!

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 4 alcachofas
  • 2 patatas medianas
  • 350 ml de caldo de verduras
  • & # 189 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de parmesano rallado.
  • 4 cucharaditas de aceite
  • Sal al gusto.

Limpiar las alcachofas, privarlas de las hojas más duras (dejar solo las hojas tiernas, de lo contrario terminarás con filamentos desagradables) y cortarlas en gajos. Pelar las patatas y cortarlas en dos. Pon en una olla a presión alcachofas, patatas, ajo picado, caldo, perejil y 2 cucharaditas de aceite. Cocine durante unos 20 minutos. Licuar todo, si es necesario diluir con un poco de agua. Vierte la nata en un cazo, ajusta la sal, agrega una nuez de mantequilla, el parmesano y cocina por unos 3 minutos. Sirve, espolvorea con perejil picado, 1 pizca de pimienta y 1 cucharadita de aceite. Si quieres, reserva 2 gajos de alcachofas y úsalas para decorar la crema.

12 comentarios:

¡Hola, cariño! ¡Estoy aquí con prisa, desafortunadamente aquí en Bari no tengo mi propia computadora y no siempre me conecto! a partir del 7 de enero estaré en pleno funcionamiento. Me alegra que hayas disfrutado la sopa de alcachofas. Un gran beso y feliz año nuevo si no puedo conectarme +.

mmmm debe ser realmente bueno y seguro que después de las borracheras de estos días mi cuerpo te lo agradecerá.

Hola hermosa, ¡te deseo a ti y a tu familia un feliz 2009!
Beso

26 de mayo: ¡sí, es muy bueno! ¡Te deseo un feliz año nuevo y te mando un beso!

Micaela: Feliz año nuevo a ti también, un beso hasta pronto.

sara: te aseguro que el cuerpo te lo agradece. ecoome. un gran beso y feliz año nuevo!

Noche: Gracias cariño, te correspondo calurosamente y te mando un super beso.

(¡¡Cambié mi nombre, era el mundo dulce !!)

Mmmh. No soy un genio cortando alcachofas. y luego es tan aterciopelado sin grumos. ¡Maldita sea! ¡Bella! Pero ella es tan torpe como yo.

Feliz Año Nuevo. un beso:-)
Ana Maria

& # 9835 & # 9835 & # 9835 & # 9829 & # 9829 & # 9829 Hola Micaela, Feliz 2009 Te deseo muchas cosas hermosas, todas las que quieras (-_ ^) Sé que volverás el 7 (^ _ ^) justo a tiempo para mi regreso ihihihi. de las incursiones en la escoba hihihihi! hola besos besos & # 9829 & # 9829 & # 9829 & # 9835 & # 9835 & # 9835

Me encantan las alcachofas :-) ven a mí que hay un premio para ti :-)
Ana Maria

Feliz Año Nuevo para ti también. Espero que no lo hayas pasado en la sala. Excelente crema de alcachofas como escribí en otro blog. Me la comí agria con albóndigas fritas de bacalao a la vainilla en un restaurante chic. Pruébelo una vez. Pronto

Este, por otro lado, todavía tengo que hacer.
Hola

Alessandra: viene así sin grumos. ¡intentalo! ¡un beso!

Unika: tarde pero feliz año nuevo para ti también !! ¡Beso! gracias por el premio, lamentablemente ya lo he visto. pero sigue siendo válido, ¿no?

Elisa80: Debe ser una delicia. Lo hice la noche del 30, ¡¡así que salió bien !!


Crema de alcachofas - Recetas

Las alcachofas se encuentran entre mis verduras favoritas. Me gustan tanto que cuando decidí que esta vez deberían convertirse en & # 8220vellutata & # 8221, casi me arrepiento.
Absurdamente casi nunca los compro porque si tengo que ser honesto odio limpiarlos & # 8230 el único ruido que escuchas cuando quitas una hoja me pone la piel de gallina sin mencionar el hecho de que tienen espinas y puntualmente me pincho y, peor aún, ¡odio el hecho de que después de limpiar la segunda alcachofa mis manos estén completamente negras! Dando vuelta por los pasillos del supermercado los encontré ya limpios y de inmediato aproveché.

Ingredientes para 2 personas:
4 alcachofas
2 patatas medianas
350 ml de caldo de verduras
& # 189 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 pizca de pimienta
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de parmesano rallado.
4 cucharaditas de aceite
Sal al gusto.

Método:
Limpiar las alcachofas, privarlas de las hojas más duras (recomiendo, dejar solo las hojas tiernas de lo contrario acabarás con filamentos desagradables) y cortarlas en gajos. Pelar las patatas y cortarlas en dos. Pon las alcachofas, las patatas, el ajo picado, el caldo, el perejil y 2 cucharaditas de aceite en una olla a presión. Cocine durante unos 20 minutos. Licuar todo, si es necesario diluir con un poco de agua. Vierte la nata en un cazo, ajusta la sal, agrega una nuez de mantequilla, el parmesano y cocina por unos 3 minutos. Sirve, espolvorea con perejil picado, 1 pizca de pimienta y 1 cucharadita de aceite. Dejé a un lado 2 gajos de alcachofas y las desmenucé sobre la nata.


Crema de alcachofas y puerros

Allí crema de alcachofas y puerros Es un primer plato caliente, perfecto para los meses de invierno que nos permite beneficiarnos de las propiedades de estas dos verduras de fuerte sabor. Rey del invierno y, en este caso, de la cocina, la alcachofa es una verdura caracterizada por un buena ingesta de proteínas y fibra, a la que hay que añadir muchos minerales y vitaminas, en particular A, B, C, E, K y J. No obstante, es una verdura que contiene muy pocas calorías, solo 40 Kcal por 100 gramos de alcachofas, y fue incluido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos entre los 10 alimentos más ricos en flavonoides, valiosas sustancias antioxidantes.

La alcachofa, de hecho, no solo ayuda a frenar el envejecimiento del organismo, precisamente en virtud del apoyo que nos ofrece en la lucha contra la acción de los radicales libres, sino que también es un preciado aliado del hígado: estimula la secreción de bilis, apoya su acción desintoxicante y ayuda a protegernos de la aparición de tumores. La alcachofa, por tanto, tiene un importante valor depurativo, diurético y desintoxicante.

En esta sencilla y saludable receta se acompaña con puerro, excelente mineralización ya que es muy rico en calcio, fósforo, hierro, azufre y magnesio. Además, se conoce desde la Edad Media por sus propiedades beneficiosas de apoyo al sistema inmunológico.

Alcachofa y puerro juntos, por tanto, nos permiten preparar un aterciopelado que es de verdad. bueno para nuestra salud.


Veamos ahora cómo preparar la crema de alcachofas. Aquí están las distintas etapas de la preparación del plato.

  1. Vamos a limpiar y lavar bien las alcachofas. Luego córtalos en rodajas y ponlos en agua y jugo de limón. Este procedimiento nos ayudará a no ennegrecer las verduras.
  2. Ponemos en una olla un par de cucharadas de aceite, una cebolleta y las freímos a fuego lento. Una vez que estén marchitas, agregue las alcachofas escurridas. Luego agregue el perejil y el agua.
  3. Cocinamos con la tapa cerrada durante unos veinte minutos. Una vez transcurrido este tiempo, licuemos bien las alcachofas, para obtener una crema tersa. Sazone con sal y pimienta y sirva, al gusto, con picatostes.

los alcachofa Es muy utilizado en recetas italianas. En Liguria, por ejemplo, es perfecto para preparar una variante del conocido pastel de pasqualina que, en general, se prepara con acelgas. Con el uso de alcachofas, por tanto, se obtiene una variante muy interesante. La alcachofa también es perfecta en la cocina romana. Pensemos, por ejemplo, en cómo preparar la alcachofa a la romana, que se prepara guisándola en aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras, perejil, menta y ajo, o con Alcachofa Giudia, que permanece entero y se fríe en aceite de oliva. Por último, entre las recetas italianas recordamos las alcachofas fritas o la ensalada de alcachofas crudas. Esta verdura también se utiliza mucho en la cocina siciliana, especialmente en la zona de Gela y Niscemi.

Según la FAO, la producción mundial de esta hortaliza en 2011 superó los 1,5 millones de toneladas. Más del 60% de los cultivos proceden de la zona mediterránea. De ello se deduce, por tanto, que sobre todo se cultivan en España e Italia, pero también en Egipto. Muchos también se cultivan en los Estados Unidos de América, la mayoría de los cuales es el estado de California. Dentro de California, se producen principalmente en el condado de Monterey. Hemos visto cuánto alcachofa puede ser beneficioso para dietas y para cocinar en general. Hemos visto cómo preparar una buena sopa de alcachofas, a través de su receta. Sin embargo, hay muchas otras recetas que se pueden preparar fácilmente: primeros platos, segundos platos, guarniciones y aperitivos. Esto es todo lo que necesitamos saber sobre las alcachofas.


Video: CREMA de ALCACHOFAS Muy fácil y deliciosa! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Hewitt

    Es simplemente un tema inigualable.

  2. Dait

    ¡Triste consuelo!

  3. Oidhche

    Está de acuerdo, es la respuesta divertida.

  4. Saeweard

    No puedo participar ahora en discusión, está muy ocupado. Pero volveré, necesariamente escribiré que creo.

  5. Ordman

    el pensamiento brillante

  6. Berkley

    tú la persona talentosa



Escribe un mensaje