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Las mejores recetas de salmuera

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Recetas de salmuera mejor calificadas

Negroni. Vidriado. Tocino. ¿Qué más necesitamos decirte realmente? Sirva esto junto con sus carnes y queso en un cóctel (o mejor aún, espolvoree sobre un taco de paleta de cerdo Negroni). La receta es cortesía de Tango & Stache, una experiencia culinaria emergente en San Francisco.

Pocas combinaciones son más irlandesas que un buen trago de whisky y algo verde. Celebre el Día de San Patricio con un clásico trago de Pickleback. Esta receta es cortesía de Drizly.

¿Por qué salmuera? Para garantizar un pavo festivo jugoso y que se derrite en la boca todos los años. Mezcle esta salmuera fácil de cinco ingredientes y deje que su ave absorba todo el sabor y la humedad durante 12 a 24 horas. Luego, enjuague el pavo, sazone con una sabrosa mezcla de romero, tomillo y pimentón McCormick®, y ase. Sirva en una fuente grande y observe cómo los invitados comen este plato principal memorable. Receta cortesía de McCormick

El té dulce es una bebida sureña clásica. Úselo para poner el pollo en salmuera y darle un sabor dulce y satisfactorio. Esta receta es cortesía de Perdue.

Esta receta completa de pollo a la parrilla comienza con una salmuera simple, que es la clave para un pájaro jugoso. Esta receta es cortesía del Consejo Nacional del Pollo.

Detrás de la barra del Junoon, galardonado con una estrella Michelin, en la ciudad de Nueva York, el mixólogo Hemant Pathak trabaja para complementar la ambiciosa cocina india progresiva de la cocina con cócteles igualmente exuberantes que incorporan muchas de las mismas hierbas y especias. Esta vibrante versión del Bloody Mary agrega un toque del sur de Asia al cóctel básico. Esta receta es cortesía de Hemant Pathak, el mixólogo del restaurante Junoon. Para ver un video de Pathak preparando tres cócteles, incluido el Mirchi Mary, haga clic aquí.

Hemos escuchado que las salmueras son importantes y la receta de este chef revoluciona un poco las cosas al agregar té dulce a la salmuera. Su consejo es colocar el pavo y la salmuera en dos bolsas de basura dobladas, lo que le permite ponerlo en salmuera fácilmente durante la noche en una bandeja para asar.

El pavo frito es la respuesta a un Día de Acción de Gracias bajo la pistola. No es necesario despertarse al amanecer para poner el pavo en el horno. Deje que el pájaro se ponga en salmuera durante 36 horas y luego póngalo en un caldero de grasa caliente (afuera, por supuesto). Y tienes pavo en la mesa en menos de 2 horas. No es un pavo cualquiera. Tiene toda la carne jugosa, incluso las pechugas. No se sienta culpable por freír, probablemente solo coma pavo una vez al año. Sírvelo con una variedad saludable de acompañamientos si eso te hace sentir mejor. Necesitará invertir en un kit para freír pavo al aire libre. Para la Galería de 35 formas de Turquía, haga clic aquí.

El pináculo de la comida de Acción de Gracias es, por supuesto, el pavo, y queremos asegurarnos de que esté completamente equipado y preparado para cocinarlo correctamente. No se deje envolver por el caos del Día de Turquía. Respire hondo, relájese y siga esta receta fácil para cocinar un pavo jugoso y húmedo. Para la Galería de 35 formas de Turquía, haga clic aquí.

Este pavo se abrió camino en la colección de recetas del chef Craig Deihl a través de una comida para el personal en su restaurante Cypress de Charleston. Explica que, si bien muchas personas no lo hacen en Acción de Gracias, la salmuera es la parte más importante para obtener un pavo perfectamente húmedo y agrega: "La salmuera marca la diferencia entre un buen pavo y uno excelente". Después de probar su receta, le creemos. Haga clic aquí para ver Un Día de Acción de Gracias sin Gluten. Para la Galería de 35 Maneras de Turquía, haga clic aquí.

Si decide poner un pavo en salmuera, pruebe esta sencilla receta y juegue con los ingredientes opcionales para encontrar lo que funcione mejor para usted. Esta receta está destinada a un pavo de 8 a 10 libras, por lo que si su ave es más grande que eso, es posible que deba duplicar o triplicar esta receta. Para la Galería de 35 formas de Turquía, haga clic aquí.

Repollo de Napa: El abuelo de todo kimchi. Este es el kimchi en el que la gente piensa cuando oye la palabra kimchi, desde el adorno de taco hasta el estuche más fresco de Ralph's. Hay literalmente miles de recetas y combinaciones diferentes de kimchi, ligadas a las estaciones. Dicho esto, esta receta es especial. Tradicionalmente, el napa kimchi se prepara a fines del otoño (de octubre a diciembre) para prepararse para el famoso y duro invierno coreano. La tradición se llama kimjang, y en el pasado, comunidades enteras se unieron para hacerlo en grandes lotes. Estamos hablando de hasta 100 cabezas de repollo a la vez, con recetas que se transmiten de pueblo en pueblo, de generación en generación. Pero ciertamente puede prepararse un lote en cualquier momento del año si puede encontrar repollo napa grueso y saludable. Busque repollo que parezca saludable y fresco; retire las capas exteriores de hojas si algo está dorado. En los mercados coreanos, el pelado de las hojas marchitas a menudo se realiza directamente en la tienda. Las hojas restantes deben estar bien empaquetadas, la pasta y el adobo. A continuación, haga la pasta de harina de arroz (un aglutinante importante) y la marinada, que incluye un ingrediente esencial: camarones fermentados salados llamados saeujeot. Si bien muchas recetas requieren salsa de pescado, creemos que los camarones salados agregan un sabor pronunciado que es demasiado bueno para omitir. Una vez combinado con el repollo (¡no olvides usar guantes!) Y metido en frascos de vidrio o recipientes de plástico de diferentes tamaños, comienza el juego de la espera: el Kimchi está vivo y siempre cambia. El kimchi tiene que ver con el gusto personal, y a algunos les gusta su kimchi fresco, mientras que a otros les gusta más viejo y más funky. Nuestra sugerencia general es hacer un lote grande (como de 6 a 8 cabezas) y almacenarlo en varios frascos para tomar muestras después de diferentes períodos de tiempo. Pero si es nuevo en el proceso de elaboración del kimchi, comience poco a poco con la receta aquí y amplíela más tarde. Después de 5 días, saca un frasco pequeño y cómelo envuelto en lechuga con un trozo de Kalbi asado. Después de 10 días, saque otro frasco y colóquelo en la mesa con Godeungeo Gui. Mantenga uno en la parte posterior de su refrigerador durante dos meses y guiselo en un Kimchi Jjigae. O, a cualquier edad, simplemente póngalo directamente del frasco. Regale un frasco a su mejor amigo o jefe o fanático de la comida favorita. Este es un relleno de calcetines serio. Receta cortesía de Stuart Brioza. Reimpreso de Koreatown: A Cookbook. Copyright © 2016 por Deuki Hong y Matt Rodbard. Fotografías con copyright © 2016 de Sam Horine. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.


Receta maestra de salmuera de pepinillos

Solo necesitas cuatro ingredientes y 20 minutos de práctica para convertirte en un maestro picador. El vinagre se combina con el azúcar y la sal para crear esta salmuera de encurtido básica que se puede utilizar para cualquiera de sus frutas y verduras de temporada. Con el encurtido, puede transformar los productos frescos de verano, como pequeños tomates cherry, rodajas de pepino y calabacín, quimbombó y cebollas rojas, en lados deliciosos. O utilícelos como guarnición para cubrir los deslizadores de cerdo desmenuzados o los perritos calientes. Prepare sus envases de conservas esterilizando los frascos y las tapas. Ya que guardará estos encurtidos en el refrigerador, no tendrá que molestarse con un baño de agua. Lave y corte (si es necesario) sus productos, luego empaquételos en su frasco de decapado. En una cacerola mediana, mezcle el agua y los cuatro ingredientes, hirviendo y revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar, luego vierta sobre el producto en el frasco de decapado. Selle herméticamente y refrigere por hasta 2 meses. El encurtido y la congelación son métodos populares de conservación de los productos de temporada para que pueda disfrutar de los sabores del verano durante todo el año. Algunas verduras, incluidas las mazorcas de maíz y los guisantes dulces, se pueden escaldar y congelar enteros. Los tomates se pueden guisar, luego congelar o enlatar, para usarlos más tarde en salsas de carne, sopas y guisos, o incluso bebidas Bloody Mary. Si desea congelar los arándanos, no los lave. En su lugar, colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador una vez que las bayas estén congeladas, luego puede guardarlas en bolsas aptas para congelador.


Hice esto a partir de la primera semana del año. Había comprado un filete de solomillo muy grande, 2 filetes de chuck grandes y unos pocos redondos. En total, más de 15 libras de carne de res para curar, para la carne en conserva.
Me equivoqué con mis citas y pensé que estaría listo para St. Pats. y me di cuenta de unas semanas después, que estaba un mes fuera tonto de mí! Sin embargo, ¡perseveré! Lo dejo curar durante 36 días en la nevera, según la receta. Usé 2 cucharaditas de Prague Powder 11 según la mayoría de las revisiones y también las pautas de recetas de Altons.
Salió PERFECTAMENTE. Muy poco salado, rico en especias, tierno, jugoso y delicioso. Lo enjuago a la luz del día, después de la cura, luego lo hiervo lentamente durante 3 horas. Congeló todo excepto un pequeño trozo para degustar, algunos sándwiches.
Esto es muy, muy superior a la carne en conserva comprada en la tienda. ¡Absolutamente lo mejor! Y lo realmente bueno es que no se reduce a nada como la compra en la tienda.
¡Recomiendo encarecidamente esto y sus especias / condimentos y el químico de curado! ¡Gente agradable con la que hacer negocios también! Muchas gracias por la agradable llamada telefónica / servicio al cliente.

Hice 15 kilos de esta receta para una fiesta de la embajada en Sri Lanka (eso & # 8217s como 33 libras). Gran éxito, delicioso sabor a casa.

Siempre he preparado carne de res en conserva gris seca, pero pensé que probaría la mezcla y las recetas de Spice House. Mi carne en conserva ahora se ve muy bien, sabe muy bien y lo que era bueno ahora es mejor. Doy una cura de 30 días y los resultados siempre ganan elogios. Este último fin de semana les presenté una carne en conserva a mis amigos y de la pechuga de 5 libras solo queda media libra.

Mi esposa y yo usamos esta receta este año y parece que será una tradición. Muy bueno y no demasiado salado.

Este fue mi primer intento de traer mi propia carne en conserva. Usé dos pechugas más pequeñas (2.5 -3 libras cada una) y esta receta aún funcionó bien. Fue tan fácil de hacer que no creo que volveré a comprar carne en conserva en la tienda.

Bueno, lo hice y resultó bien. Incluso mi hijo, al que no le gusta la carne en conserva, se la estaba comiendo como un loco y anoche les contó a todos lo que hice. La primera vez que saqué algo en salmuera y lo intentaré de nuevo. La mejor parte no era tan salada como las marcas compradas en la tienda.


Preparación de la salmuera de paleta de cerdo

Para esta receta de salmuera de cerdo desmenuzada, combine todos los ingredientes de la salmuera en un tazón grande. Asegúrese de revolver bien para que todas las especias se disuelvan por completo en el tazón para mezclar. Una vez que la salmuera esté completa, coloque la colilla de cerdo en un recipiente de almacenamiento apto para alimentos y vierta la salmuera dentro. Una bolsa grande de plástico o con cierre normalmente funcionará mejor para el almacenamiento. Ambas opciones cubren bien la carne y hacen que sea fácil de colocar en el refrigerador.

En cuanto al refrigerador, una vez que todo esté bien sellado y la carne de cerdo esté casi completamente cubierta, refrigere de 12 a 18 horas. Si lo desea, puede optar por refrigerar durante la noche.

Cuando llegue el momento de cocinar la lomo de cerdo, retírala del recipiente. Seque la carne de cerdo con papel de cocina.

Ahora llega el momento del masaje. Puede usar los ingredientes enumerados anteriormente para crear una mezcla que combine bien con la salmuera utilizada. Es un paso opcional, ya que en su lugar puede usar su propio aderezo para barbacoa favorito. De cualquier manera, siempre coloque un "aglutinante" ligeramente cubierto sobre la carne de cerdo para que la mezcla tenga más posibilidades de pegarse. Cualquier cosa que te guste debería funcionar bien, ya sea aceite de girasol o mostaza amarilla. Para obtener más opciones, consulte el artículo The Best Texas Brisket Rub.

Una vez que hayas aplicado el masaje, deja que la colilla de cerdo se asiente. Idealmente, la carne de cerdo debe reposar durante unos 20-30 minutos. Esto permite que la carne alcance la temperatura ambiente y le da más tiempo al frote para que se asiente. Mientras el cerdo se asienta, puede tomarse el tiempo para preparar su ahumador, comenzando por precalentarlo a 225ºF.

Cuando el ahumador esté listo, coloca la colilla de cerdo adentro y cierra la tapa. En las etapas iniciales del proceso de cocción, no es demasiado importante controlar la temperatura interna de la carne de cerdo. Durante esta etapa, también puede comenzar a usar un poco de la salmuera sobrante para fregar la carne cada pocas horas. Nuevamente, esto es opcional.

Dado que aquí estamos fumando la colilla de cerdo, nuestro objetivo es un tiempo de cocción de entre 9 y 12 horas, así que prepárese para vigilar a ese ahumador. Alrededor de las cuatro horas aproximadamente, use un buen termómetro para comenzar a verificar esa temperatura interna. Recuerde no golpear el hueso, ya que no le proporcionará una lectura precisa.

Cuando la carne de cerdo alcance una temperatura interna de alrededor de 160ºF, envuélvala en papel de aluminio. Esto evitará que absorba demasiado humo y, al mismo tiempo, ayudará a recuperar parte de la humedad que se pierde durante la cocción.

Vigile esa temperatura interna. La temperatura óptima para una carne de cerdo bien terminada es 195ºF. A veces, la carne de cerdo puede llegar a eso alrededor de 9 horas más o menos. Otras veces, se pueden necesitar los 12 completos para alcanzar esa marca de temperatura. Al final, siempre vaya por la temperatura en lugar de por cuánto tiempo ha estado dentro del ahumador para saber cuándo está listo.

Una vez que se haya alcanzado la temperatura objetivo, retire la colilla de cerdo del ahumador. Asegúrese de dejar reposar esto durante un buen tiempo. Es ideal para descansar de 1 ½ a 2 horas.

Cuando sea el momento, retire la colilla de cerdo del papel de aluminio. Tenga cuidado de no perder el líquido que quede dentro de la lámina. Este líquido está lleno de sabor, por lo que querrá guardarlo para poder mezclarlo con la carne más adelante.

Ahora viene la parte divertida: desmenuzar el cerdo. No importa lo que uses aquí. Tome un tenedor y un cuchillo, una garra de tracción o sus manos siempre que estén debidamente protegidas con los guantes adecuados. Independientemente de lo que use, como la temperatura interna de la carne de cerdo es de 195ºF, debe desmenuzarse con relativa facilidad. Debes salir con una buena corteza por fuera mientras mantienes un interior jugoso. Sin embargo, si desea ser más técnico y hacer todo según el libro, tengo el tutorial adecuado para usted: Guía de picadoras de carne: ¡Cómo triturar cerdo desmenuzado!

Si planeas servir el cerdo desmenuzado en salmuera de inmediato, puedes usar ese líquido que guardaste del papel de aluminio y mezclarlo con la carne, agregar un poco de salsa barbacoa casera. Esto agrega un toque más rico y delicioso. . Si planea almacenar la carne de cerdo para comer más tarde, puede guardar ese líquido para mezclarlo cuando recaliente la carne. También puedes armar deliciosos sándwiches de puerco desmenuzado.

La manzana es una buena base para la salmuera, así que asegúrese de ver este increíble tutorial sobre cómo cocinar pavo en salmuera con manzana con la receta Big Time Gravy:

Agregue un poco de salsa barbacoa, si lo desea. ¡Sírvelo en unos bollos de hamburguesa con ensalada de col y disfrútalo!


BBQ Essentials: la mejor receta de salmuera para pavo ahumado

El Día de Acción de Gracias es una de las mejores fiestas cuando se trata de comida, pero ¿de qué sirve sin un pavo perfectamente cocido? Es mejor que ni siquiera lo celebre si no puede acertar con el pájaro.

El secreto de una gran receta de pavo es la salmuera. Si bien puede tomar algo de tiempo, vale la pena una vez que le dé el primer mordisco a esa fabulosa ave. Sin embargo, ¿cómo lo haces? Cada maestro de la parrilla debe tener al menos una receta de pavo universitario BBQ infalible.

Traer un pavo es mucho más simple de lo que parece. Repasemos una receta simple pero efectiva de salmuera de pavo ahumado que seguramente animará su próxima celebración de Acción de Gracias, Navidad u otra celebración.

Suministros para recetas de salmuera de pavo ahumado

Para seguir esta receta, primero deberá recopilar algunas cosas importantes. Éstos incluyen:

Para el pavo en sí, también necesitarás:

En cuanto a elegir la madera para este humo, probablemente sería una buena idea seguir con sabores más dulces como manzana o melocotón en lugar de nogal o mezquite. Las aves de corral no pueden hacer frente a las maderas de ricos sabores, así como a la carne roja, por lo que corre el riesgo de dominar la carne y volverla amarga si no está muy equilibrada a favor de las maderas más claras.

Receta de pavo

Con todos sus suministros reunidos, puede comenzar a trabajar en la receta en sí. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de comenzar a cocinar al menos dos días antes de la fecha en que planea comer, ya que intentar hacer todo esto el día de su cena de pavo solo terminará en un desastre.

Paso 1: Receta de salmuera de pavo ahumado

Para esta receta de salmuera de pavo, combine los ingredientes líquidos, la sal y el azúcar en un recipiente de plástico grande y revuelva bien hasta que todo esté disuelto y bien combinado. Para mezclar más fácilmente, hierva los líquidos con anticipación y disuélvalos en la sal y el azúcar mientras aún están calientes con una cucharada extra de agua para compensar la evaporación.

Exprime cada cuarto de naranja en la salmuera antes de agregar los restos y el resto de los ingredientes, mezclando y sumergiendo el pavo completamente en la buena cantidad de salmuera. Si hirvió la salmuera antes, debe estar completamente enfriada cuando lo haga para evitar hervir partes de la carne.

Coloque el Guarde la bolsa en un lugar fresco y déjela reposar durante la noche y hasta un día completo.

Paso 2: secar el pavo

Una vez en salmuera, retire el pavo del líquido y colóquelo en una rejilla, desechando la salmuera restante. Seque el pavo por dentro y por fuera con toallas de papel antes de transferir la rejilla a una bandeja para asar y colocarla en el refrigerador. Deje que el exterior de la carne se seque así durante un día más para maximizar el sabor.

Paso 3: prepara el pájaro

Una hora antes de que esté listo para cocinar, saque el pavo del refrigerador para calentarlo. Seque la parte exterior de la carne con toallas de papel para secarla y seque la rejilla y la bandeja en la que se almacenó para eliminar el exceso de condensación que pueda haber goteado sobre ellas. Frote la parte exterior del pavo con aceite de oliva y espolvoree con una cucharada o dos más de sal si lo desea, ya que pusimos la carne en salmuera, no tiene que usar ningún aderezo de pavo adicional.

A medida que el pavo se calienta, llene el ahumador hasta la mitad con carbón y enciéndalo, cerrando la tapa para que se acumule calor en el interior. Si usa un termómetro, intente alcanzar una temperatura de alrededor de 250 grados F.

Después de que las brasas se hayan quemado y se haya alcanzado una temperatura constante, llene con más carbones y agregue su leña, colocando la rejilla de la parrilla en la parte superior y cerrando la tapa. Llene también su tanque de agua. Una vez que haya pasado alrededor de media hora y se haya acumulado mucho humo dentro del ahumador, puede colocarlo en su pavo.

Paso 4: fuma el pavo

Cocine el pavo dentro de la rejilla y la bandeja en la que lo secó, ya que esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme por todos lados y atrapa los jugos a medida que caen para hacer salsa más adelante. Su pavo deberá ahumar durante unos 30 minutos por cada libra de carne o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la pechuga sea de 160 grados Fahrenheit.

Durante el proceso de cocción, asegúrese de controlar los niveles de carbón, madera y agua, agregando más según sea necesario. Además, ajuste las salidas de aire de su ahumador para mantener constante el calor en el interior. Si la parte superior parece estar demasiado cocida, puede cubrirla con papel de aluminio mientras dure la cocción.

Paso 5: Descanse la carne

Cuando su pavo haya terminado de cocinarse, retire la bandeja del fuego y transfiera el pavo a una fuente para servir. Deje reposar la carne durante al menos una hora, si no varias más, cubierta con papel de aluminio. Esto permite que la proteína se relaje, haciendo que el producto final sea más jugoso y tierno. Mientras espera, use los jugos recolectados en la parte inferior de la bandeja para asar para hacer un poco de salsa.

Paso 6: Sirva el pavo ahumado

Cuando su pavo haya tenido la oportunidad de descansar adecuadamente, es hora de comer. Córtelo y colóquelo en un plato junto a algunas verduras de temporada, macarrones con queso y puré de papas para el mejor festín de Acción de Gracias. Tampoco olvides la salsa.

Conclusión

Ahora sabe exactamente lo que debe hacer para preparar el mejor pavo, en salmuera y ahumado, para su próximo pavo de Acción de Gracias, celebración navideña o incluso Navidad. Si bien puede requerir un poco de tiempo, vale la pena una vez que se mete un trozo de la suculenta carne en la boca.

¿Disfrutaste esta guía? ¿Algún consejo sobre la salmuera de pavo que le gustaría compartir? Deje un comentario al respecto y cuéntenos lo que pensó, y recuerde compartir esta receta con un amigo para ayudarlo a llevar su juego de pavo al siguiente nivel.


Receta de cerdo en salmuera

Receta secreta de restaurante ya no

Tiempo de preparación:& # xa015 minutos, pero la carne de cerdo debe marinarse en salmuera durante 12-24 horas. Hace suficiente salmuera para un lomo de cerdo de 4-5 libras.

  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de sal kosher (o 6 cucharadas de sal de mesa)
  • 3 tazas de agua caliente
  • 5 tazas de agua fría
  • 3 hojas de laurel, desmenuzadas
  • 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica enteras, ligeramente trituradas
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, ligeramente triturados
  • 10 dientes de ajo medianos, pelados y ligeramente triturados
  • En una olla o tazón grande y ancho, disuelva el azúcar y la sal en 3 tazas de agua caliente.
  • Agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, el ajo y 5 tazas de agua fría y revuelva para combinar.
  • Agregue el lomo de cerdo a la salmuera y cubra el recipiente con papel film.
  • Refrigere 12-24 horas.
  • Retire el lomo de cerdo de la salmuera y retire las especias de la carne.
  • Seque bien el lomo de cerdo con toallas de papel.

Eso es todo. Para obtener una receta de restaurante sobre cómo cocinar lomo de cerdo, haga clic aquí.

Y para un maravilloso aderezo de arándanos y salvia para servir con su cerdo, solo & # xa0haga clic aquí.

¡Disfruta de la receta de salmuera y todas las recetas secretas de restaurantes en el sitio web y la compañía de aquellos con quienes las compartes! - & # xa0Donna

"Carne de cerdo: ningún animal se utiliza más para la alimentación y ninguno más indispensable en la cocina ..."


Salmuera de aves de corral de vacaciones

El jengibre confitado y la pimienta de Jamaica le dan a esta salmuera un sabor único que es perfecto para su pavo de vacaciones. Al cocinar la sal, el azúcar y las especias en el caldo de verduras, obtiene un sabor extra con una salinidad suave que lo convierte en una salmuera perfecta.

Lleve los ingredientes a ebullición y deje enfriar completamente antes de sumergir el pavo. Recuerde usar caldo bajo en sodio para evitar un pavo extra salado, un condimento que sería difícil de ajustar.


Sumerge ese pájaro

Es importante que el pavo esté completamente sumergido en la salmuera húmeda, especialmente la pechuga, ya que es la parte más propensa a secarse.

Para evitar que las bacterias se propaguen, no enjuague el pavo en el fregadero antes de ponerlo en salmuera. En su lugar, escurra los jugos acumulados del pavo descongelado en una bandeja para hornear con borde u otra sartén grande.

Coloque la bolsa de salmuera en el fregadero, luego agregue el pavo a la bolsa. Vierta la salmuera sobre el pavo y agregue las hierbas y hielo si se usa para compensar parte del agua. Exprima el exceso de aire en la bolsa y asegúrela cerrada, ajustando la bolsa alrededor del ave para que quede completamente sumergida. Coloque el pavo en bolsas en una bandeja para hornear, una olla grande o una hielera o hielera extra limpia.

O omita la bolsa y use un recipiente lo suficientemente grande para el ave y 2 galones de agua y hielo para sumergirlo por completo. O bien, forre un cubo de 5 galones o una hielera con dos bolsas de basura.

Mantenga los pavos refrigerados o fríos mientras se ponen en salmuera durante 12-24 horas. Retirar de la salmuera, enjuagar con agua y secar. Refrigere sin tapar durante 12-24 horas más para obtener una piel más crujiente cuando esté cocido.


Receta de salmuera de arenque para la pesca del salmón

Esta receta se mide por una o dos docenas de arenques. Todos estos ingredientes se pueden comprar en su supermercado local.

  • 4 tazas de agua (se prefiere destilada)
  • 1/2 taza de sal marina natural
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 2 cucharadas de bórax
  • 1 cucharada de Mrs Stewart & # 8217s Bluing

Instrucciones de salmuera de arenque

  1. Mezcle los ingredientes en un recipiente de plástico hermético.
  2. Agregue el arenque a la salmuera la noche anterior a su viaje de pesca.
  3. Coloque en el refrigerador o en una hielera y guárdelo.

Por la mañana, el cebo estará más rígido y pescará más tiempo. La leche en polvo y el azulado alegrarán las escamas y harán que el cebo parezca más realista.


Esta receta de salmuera está pensada para toda una correa de venado. Si está usando cortes más pequeños, reduzca las porciones de salmuera según sea necesario.

Para comenzar, transfiera todos los ingredientes a una olla grande de acero inoxidable o recipiente de plástico que viene con una tapa ajustada.

Sumerge la carne en la salmuera para cubrir toda la porción. Cierre la tapa y asegúrese de que esté completamente asegurada.

Transfiera el recipiente al refrigerador y déjelo reposar durante al menos 12 horas. Solo asegúrese de no permitir que se asiente más de 24 horas después de esa cantidad de tiempo, las bacterias pueden comenzar a crecer.

Después de más de 12 horas de salmuera, saque la carne y enjuáguela con agua limpia. Sécalo con una toalla de papel y luego condiméntalo como quieras.


Que servir con pollo asado

¡Algo carbónico y algo verde! Aqui hay algunas sugerencias:

Guarniciones de papas y pan para pollo asado

Patatas gratinadas & # 8211 mi opción favorita para hacer que la cabeza se vea y suene impresionante, & # 8220it & # 8217s Francés, cariño & # 8221

Paris Mash & # 8211 para algo pecaminosamente rico y con un estilo gastronómico muy fino

Puré de papa cremoso para todos los días del que nunca, nunca nos cansaremos

Puré de coliflor cremoso para una opción baja en carbohidratos (no lo golpee hasta que lo haya probado)

Rollos de cena calientes caseros sin amasar o un pan de soda irlandés fácil, crujiente y sin levadura

Opciones de ensalada de acompañamiento para pollo asado

Ensalada de rúcula clásica con parmesano afeitado (también conocido como rúcula) y # 8211 estilo comedor / bistró muy fino y también la ensalada más rápida del mundo # 8217

El pollo está tan húmedo que puede servirlo como está con una pequeña llovizna de los jugos de la sartén (que son bastante salados, ¡así que no se exceda!). Si & # 8217d quiere una salsa, hágalo mientras el pollo está descansando & # 8211 la receta está en las notas.

También se me conoce por rociar con un toque de mantequilla derretida y un chorrito de jugo de limón fresco, ¡es divino! & # 8211 Nagi x



Comentarios:

  1. Charro

    ¡Muy buena publicación! ¡Gracias por el trabajo que has hecho!

  2. Gadiel

    decir en la parte inferior

  3. Gilbride

    Esta excelente idea tiene que ser deliberadamente

  4. Ansel

    Me mantendré en silencio tal vez solo

  5. Balmaran

    La era de los buenos blogs está llegando a su fin. Pronto estarán todos llenos de comentarios de mierda. ¡Temed, oh pequeños fieles, que esto viene muy pronto!



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