Nuevas recetas

Cuello de cerdo en salsa de crema agria con mostaza en Multicooker

Cuello de cerdo en salsa de crema agria con mostaza en Multicooker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ayer puse el Cuco en funcionamiento :)), ¡hace muy buen trabajo! ¡Salió una albóndiga que se deshace en la boca!

  • 3 lonchas de cuello de cerdo
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • aceite de oliva
  • vino tinto
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza
  • vegeta / pimienta / albahaca

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cuello de cerdo en salsa de crema con mostaza en Multicooker:

Condimentar el cuello de cerdo por ambos lados y espolvorear con aceite de oliva, poner a la función Freír unos 5 minutos, dejar por un lado y luego dar la vuelta a la carne y dejar unos minutos en la misma función.

Espolvoree con vino tinto, agregue las cebollas verdes en rodajas, ponga en la función Hervir durante 20 minutos (si es necesario, agregue al agua).

Mezclar la nata con la mostaza, diluir con un poco de agua, verterla sobre la carne y dejarla unos 5 minutos en la función Hervir.

Espolvorea con albahaca seca.

Sitios de consejos

1

Sirva con puré de papas.


Cerdo con crema agria y salsa de rábano picante

Cada vez que compro un lomo de cerdo y lo rebano, hay algunas piezas (la punta afilada del lomo de cerdo, a veces el lado, largo y delgado, que se desprende del propio músculo) que & # 8222 caen & # 8221 y que tienes que encontrarles un uso.


De hecho, para ser honesto, estos & # 8222charts & # 8221 me hacen feliz, porque me dan la oportunidad de cocinar algo muy a mi gusto: robusto, con salsa picante, ubicado entre nuestro guiso y el curry asiático, lleno de sabor. .
Cocina: Recetas de Radu
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: Diez minutos
Hora de cocinar: Diez minutos
ingredientes:
350 g de solomillo de cerdo, limpio de seda y grasa, cortado en trozos
sal
pimienta blanca molida
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo finamente picados
60 ml de vino blanco
200 ml de nata 32% grasa
2 papas grandes, hervidas y cortadas en cubos
Trozo de rábano picante de 4 cm, limpio y cortado en trozos grandes
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (opcional)
hojas de perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Se prepara rábano picante. Ponga el rábano picante en un bol, agregue sal, mostaza, vinagre y 1 cucharada de crema agria. Procesa la mezcla con una batidora de mano, hasta obtener una pasta lo más homogénea posible. Ajuste la consistencia de la salsa, posiblemente agregando un poco más de muérdago,
Mientras tanto, sal y pimienta la carne. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, saltee la carne durante 2 minutos, hasta que se dore uniformemente. Retirar y transferir a un plato caliente.
Haz una pequeña llama. Agrega la cebolla a la sartén, sal y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que esté blanda y traslúcida, mezcla con una espátula de madera, enfriando el fondo de la sartén para incorporar los residuos caramelizados que dejó la carne.
Agrega el ajo y continúa por 1 minuto. Añadir el vino, mezclar y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el vino se haya evaporado a más de la mitad. Agregue el resto de la crema agria, la mezcla de rábano picante y las papas y mezcle suavemente para no aplastarlas. Cocine por 1-2 minutos, hasta que esté caliente. Retirar la mezcla del fuego, agregar el perejil picado, mezclar y servir de inmediato, espolvoreado con hojuelas de pimiento picante y adornado con hojas de perejil.
consejos:
La receta funciona igual de bien con pasta que con patatas.
Además, las papas se pueden omitir de la receta y la preparación resultante se sirve con arroz hervido.
La receta tiene una salsa excelente, tritura las papas con un tenedor cuando comas, para & # 8222 recolectar & # 8221 la mayor cantidad.


Chuleta de cerdo a la plancha con salsa de mostaza

Hay algunos platos que no requieren de muchos conocimientos culinarios para preparar, como una simple carne a la brasa, pero debido a que muchas personas no cocinan nada, incluso esta comida puede parecer complicada si no lees una receta en alguna parte. Y como mi blog se dirige a todas las categorías de personas, tengan o no experiencia en la cocina, escribiré algunas veces qué y cómo hice para conseguir una sabrosa chuleta de cerdo a la parrilla servida con una simple salsa de mostaza.

Para Chuleta de cerdo a la plancha con salsa de mostaza nosotros necesitamos:

  • 4 piezas más grandes de Chuleta de cerdo sin hueso
  • sal y pimienta para condimentar la chuleta (no usé otras especias porque la salsa de mostaza la completa)
  • unas gotas de aceite de oliva
  • Mostaza
  • 3 cucharaditas de mostaza clásica
  • 1 cucharadita de salsa de mostaza con eneldo (Lidl Deluxe) & # 8211 no es necesaria, puede poner otra cucharadita de mostaza clásica
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • un poco de pimienta
  • sal si todavía crees que es necesaria

Método de preparación Chuleta de cerdo a la plancha con salsa de mostaza

  • Cortamos la chuleta en rodajas con un martillo. Sal y pimienta por ambos lados, cubrir la carne con film transparente y meterla en el frigorífico durante una hora (si tienes prisa no te preocupes, prepárala así en el acto)
  • Calentar una sartén grill en la que rociamos aceite de oliva y sofreír la carne por ambos lados.

  • Para Mostaza, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que la salsa se una.

Y viste cómo con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo podemos conseguir un almuerzo sabroso y satisfactorio.


El mundo de Simona

Es lunes. un día muy duro después de un fin de semana en la montaña. entre la cuesta y subí la montaña (ok, a pie .. por el camino nevado. ¡unos 6 km!). Y porque consideré que no hice suficiente ejercicio ... ¡hoy también fui al gimnasio! Y con eso cerré el capítulo "Tormento por la silueta". Ahora pasemos a "pecados por la silueta" :))) Hoy un cuello de cerdo. solo es bueno enviar.

11 comentarios:

Yo vine primero, así que sirvo puré y rosquillas. Me gusta mucho. ¡Muchos besos!

¡Y lo mordí porque es muy apetecible! :) ¡Cachorro!

@Mihaela, ¡primero en llegar, primero en ser atendido! Muchos besos
@Licuta, sirva con gusto !! Beso

Cerdo para mí Simona como estas chicas veo que me importa la silueta :) ¡Cachorro!

Si Teo me deja un poco de cerdo, yo también lo quiero. Beso

Y me apunto a una ración porque me estoy desmayando :) ¡de la sopa de verduras! ¡Besos!

@Teo, damos de comer al cerdo, y para ellos ... ¡hago una ensalada! :) Besos
@Adnia, mercic. Beso
@Cristina, ¡te damos la bienvenida a la pandilla carnívora! :)) Muchos besos
@Flory, le doy el cerdo, ¡¿le das una sopa?! Beso

Yammy. tenemos una paliza por un trozo de cuello :).

También quiero ir a la montaña, esquiar, caminar :) También quiero un cuello de cerdo ... Una semana de harina.

@Maria, ¡también nos gusta mucho la nuca! Muchos besos
@Paradis, te puedo servir con un cuello, pero con el resto. ¡Puedo enviarte algunas fotos! :)) Muchos besos


Cuello de Cerdo Aromático, con Cerveza, al Horno

Batir un poco los trozos de carne y sazonar con sal y pimienta.
Engrase ambos lados con la mezcla de miel y mostaza. Deje enfriar durante al menos 1 hora.
Colocar en un plato resistente al calor, espolvorear con tomillo, albahaca y ajo.

Espolvorea con aceite y vierte la cerveza en el bol.
Poner en el horno caliente durante 20 minutos, a 200 grados, cubierto con papel de aluminio.
Retirar el papel aluminio y dejar y seguir dejando en el horno, para dorar por ambos lados, hasta que la carne esté cocida y la salsa esté baja y ligeramente espesa.

Sirva caliente, sirva la carne y la salsa en un plato, junto con una guarnición y / o ensalada o pepinillo.


Cuello de cerdo al horno

No sé qué haría mi esposo si le quitaran el cuello de la venta & # 8230.Creo que comenzaría a criar cerdos en el campo. A mí también me gusta, pero en realidad no. O el suyo. De hecho, creo que debería preguntarle algún día qué elegiría entre el cuello de cerdo y la cerveza, pero me temo que elegirá la cerveza :)).

La receta a continuación es una de las muchas opciones en las que puedes preparar el cuello de cerdo. Tierno y jugoso, además tiene un poco de salsa. Creo que vi una versión similar en la televisión, pero no recuerdo exactamente.

  • 4 lonchas de cuello de cerdo
  • 200 ml de yogur graso
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de mejorana (opcional)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal pimienta

Mezclamos todos los ingredientes (sin carne). Poner un poco de aceite en un plato resistente al calor, luego las rodajas del cuello, engrasarlas con la mezcla anterior, agregar 100ml de agua y cubrir con un papel de aluminio.

Hornee durante 35 minutos a fuego adecuado, luego tome el papel de aluminio y déjelo por otros 10 minutos.

Sirve con patatas o cualquier otra guarnición. La nuca no es pretenciosa, simplemente es sabrosa e incluso abundante.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Ingredientes del filete de cerdo con cerveza:

  • 1 pieza de paleta de cerdo de 1,5 kg, limpia de piel y grasa de la superficie (puede haber otra pieza, cuello, pulpa, etc.).
  • 1 botella de 0,33 l. De buena cerveza
  • 1 cebolla grande
  • 3-4 zanahorias pequeñas
  • 2 tallos de apio (apio)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • especias: 1 cucharadita de pimienta rallada, pimentón dulce, pimienta de Jamaica molida y comino molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • opcional: 1 cucharada de miel

Elaboración Lomo de cerdo con cerveza:

Primero hay que darle forma a la carne para que no tenga trozos (tapones) que cuelguen a su alrededor y la piel y el exceso de grasa se limpian con un cuchillo afilado.

Preparar una pasta de especias con la que engrasar la carne, lo mejor es utilizar un mortero: poner en el mortero los dientes de ajo limpios, sal, pimienta, pimentón, pimienta de Jamaica y comino y tostar durante unos minutos con el pistilo, hasta la presencia de ajo es evidente sólo por el olfato. Agrega las 2 cucharadas de vinagre balsámico y mezcla bien.

Engrasa la carne con esta pasta por todas partes, incluso puedes hacer pequeñas incisiones con la punta de un cuchillo de carne en el que se rellena la masa, para que las especias penetren lo mejor posible en la carne.

Envuelve la carne así sazonada y déjala macerar durante una hora a temperatura de cocina o unas buenas horas (incluso toda la noche) en el frigorífico. Proceda según lo permita el tiempo, para mí tenía prisa, así que una hora a temperatura de la cocina tenía que ser suficiente (y realmente lo fue).

Mientras tanto, preparar las verduras (cebollas, tallos de apio y zanahorias), que se limpian, se lavan y se cortan en cubos.

Pasado el tiempo de marinado, poner al fuego una sartén de hierro fundido o de cerámica resistente al calor, con tapa, y calentarla. Agrega el aceite e inmediatamente el trozo de carne, que se fríe rápidamente, a fuego alto, durante unos minutos por todos lados, para formar una costra que cierra los jugos de la carne en su interior.

Retire la carne dorada y agregue las verduras cortadas en cubitos a la grasa restante. Reduzca el fuego y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden un poco.

Después de que las verduras se ablanden, vuelva a poner el trozo de carne en la sartén y apague todo con la cerveza.

Agrega la hoja de laurel, el romero y la pasta de tomate en la sartén, llena con agua caliente mientras el nivel de líquido en la sartén alcance aproximadamente la mitad de la altura del trozo de carne, tapa y a partir de este momento son válidas dos aproximaciones:

1. primero: ponga el plato en el horno precalentado a 180 grados durante 2 horas

2. segundo: cocine la carne en el fuego, debajo de la tapa, a fuego lento, durante 1 hora y media-2 horas, es decir, hasta que pique con un palillo en la parte más gruesa del bistec que suelte jugos claros (en principio, unos 45-50 minutos / kg de carne).

Elegí la segunda opción porque no sentía ningún entusiasmo por encender el horno a este calor. Observé desde lejos, volviendo a la cocina durante unos 15 minutos (es importante no dejar la carne seca en el suelo, si el líquido se evapora se llena con un poco de agua caliente). En medio del período de cocción, le di la vuelta a la carne y listo.

Cuando esté listo, retire el bistec en un plato y cúbralo con papel de aluminio o una tapa. Déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

Para la salsa, saca la hoja de laurel y el romero de la sartén, luego pasa las verduras finamente en la salsa (con la batidora de mano o pasa todo por un colador). Si la salsa está demasiado espesa, diluirla con agua caliente o un poco de sopa y llevar a ebullición breve y si por el contrario es demasiado fluida, ponerla en un cazo y hervir hasta que disminuya a la consistencia deseada. . Opcionalmente, el sabor de la salsa se puede equilibrar con una cucharada de miel añadida al final (así lo hice), creando un equilibrio perfecto entre el sabor salado y picante de las especias, el tinte amargo de la cerveza y el dulzor de las zanahorias acentuado con miel.

El bife se sirve caliente, con tu guarnición favorita (hice un puré de papa con mantequilla) y la salsa cremosa.


Ingredientes Cerdo guisado y bife # 8211 con cebolla y mostaza

  • 500 gramos (2 lonchas grandes) de cerdo desnatado (pierna o cuello)
  • 1 cebolla grande (aproximadamente 120 gramos), finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite o 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 4 cucharaditas de mostaza (que te gusta, yo usé una de dijon, más picante)
  • sal y pimienta y, opcionalmente, una gota de comino molido
  • 250-300 ml. sopa de pollo o agua caliente
  • opcional, para salsa: 100 ml. crema para cocinar (usé con 12% de grasa)

Cómo preparar cerdo guisado y bistec # 8211 con cebolla y mostaza

1. Cortar la carne en rodajas de 200-250 gramos cada una. Parece mucho por porción, pero preparado de esta manera, la carne disminuirá significativamente. Intenta formar bonitas rodajas, aplanalas ligeramente, presionando con el lado de la hoja del cuchillo, luego sazona abundantemente con sal y pimienta y, si lo deseas, con un poco de comino molido. Siempre he querido, este sabor típico de Transilvania me parece que va bien con la carne de cerdo.

En una cacerola o sartén adecuada, calentar su aceite. manteca de cerdo. Dorar rápidamente la carne por ambos lados.

2. Una vez dorado, retire las lonchas de cerdo en un plato e inmediatamente agregue la cebolla y el ajo a la grasa restante en la sartén. Agrega una pizca de sal y reduce el fuego a bajo. Deja que la cebolla se cocine durante mucho tiempo, al menos 15 minutos. Durante este tiempo, revuelva con frecuencia y agregue de vez en cuando 1-2 cucharadas de agua caliente, remoje bien la cebolla, casi derretida.

3. Cuando la cebolla esté muy blanda, engrase las rodajas de carne dorada, por el lado expuesto, con 1 cucharadita de mostaza.

4. Agregue la carne en rodajas sobre la cebolla endurecida, con la mostaza hacia abajo. Escurre la última gota de jugo en la sartén, del plato donde reposó la carne. Engrase las rodajas de carne del otro lado (el expuesto) con mostaza.

5. Agregue la sopa o agua caliente, no lo suficiente para cubrir la carne, solo lo suficiente para alcanzar el límite superior. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Quédese durante este tiempo. Si escuchas un chirrido fuerte en la sartén, es una señal de que el líquido se ha evaporado y necesitas agregar un poco más de agua caliente. Después de unos 45 minutos, revise la carne. Si el tenedor entra fácilmente en él y lo sentimos muy tierno, es señal de que está listo. El cuello estará listo en unos 45 minutos. Los trozos de pulpa pueden tardar más de una hora. Opcionalmente, podemos dorar un poco la carne, en el horno. Para esto, coloco la sartén, sin tapa, debajo de la parrilla del horno, calentada a 230 ° C, durante 4-5 minutos. Dejo reposar la carne durante 10 minutos.

Preparación de salsa (opcional)

Alrededor del bife se formará una salsa muy sabrosa con cebolla y mostaza. Si queremos atenderlo amablemente, desde la llegada, podemos "ayudarlo" un poco. Para ello, saque las rodajas de carne en un plato y manténgalas calientes, ligeramente tapadas. Desengrasamos la salsa de la grasa de la superficie tanto como sea posible. Con una batidora de mano o en una batidora estática, tritura muy bien los trozos de cebolla. Pasamos la salsa por un colador, recogiéndola en un cazo. Agrega la nata para cocinar, lleva a ebullición y sazona con sal y pimienta al gusto.

ATENDER

El bife de cerdo guisado, con cebolla y mostaza, se sirve caliente, junto con la salsa en la sartén o la salsa desnatada, con nata, descrita anteriormente. El bife de cerdo guisado puede ir acompañado de su guarnición favorita. Elegimos un puré de patatas con mantequilla, así como también se puede ofrecer un puré de chirivías, arroz simple o con champiñones o migas de pan etcétera

Este filete de cerdo guisado es un plato a la antigua. Digo eso porque recuerdo a mi abuela haciendo algo así. Lo cierto es que, por sabroso que me pareciera de niño, me lo pareció incluso ahora.


Video: Solomillo de cerdo ala plancheta (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Amell

    ¡Exactamente! Creo que esta es una excelente idea. Estoy de acuerdo contigo.

  2. D'anton

    Es simplemente un tema incomparable :)

  3. Tyrus

    Disculpe por eso que interfiero... aquí recientemente. Pero este tema es muy cercano a mi. Escribe en PM.

  4. Gardanos

    Tal es una vida. No hay nada que hacer.



Escribe un mensaje