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Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el horno a 425ºF. Coloca los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén grande de hierro fundido ligeramente cubierta con aceite en aerosol; espolvoree sal sobre el pollo. Coloque las papas alrededor del pollo. Cocine a fuego medio, revolviendo las papas de vez en cuando, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, de 14 a 16 minutos.
Paso 2
Voltea los muslos de pollo; coloque la sartén en el horno. Hornee a 425ºF hasta que el pollo esté cocido, de 8 a 10 minutos. Transfiera el pollo y las papas a un plato, manteniendo la mayor cantidad posible de grasa en la sartén.
Paso 3
Agregue los puerros y el ajo a la sartén. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, de 3 a 5 minutos. Agrega las acelgas, la mostaza y el vinagre; cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Espolvorea con pimiento rojo triturado. Sirve con pollo y papas.
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