Recetas tradicionales

Huevos prístinos con el lado soleado hacia arriba

Huevos prístinos con el lado soleado hacia arriba


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El control del calor es crucial aquí. No es suficiente, y las yemas se cocinarán a la mitad cuando las claras estén listas. Escuche la sartén y observe las claras en busca de señales de que su sartén se calienta adecuadamente. Usamos un poco de aceite extra en este plato para que haya suficiente para rociar. El rociado de aceite caliente le permite fijar las claras sin cubrir la sartén y enturbiar las yemas. Sazone después de que los huevos estén listos para que el rociado no elimine la sal y la pimienta.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de sal kosher

Información nutricional

  • Calorías 228
  • Grasa 18,9g
  • Grasa saturada 3.8g
  • Monograsa 9,6g
  • Poli Grasa 4.5g
  • Proteína 13g
  • Carbohidrato 1g
  • Fibra 0.0g
  • Colesterol 372 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 382 mg
  • Calcio 58 mg
  • Azúcares 0g

Como hacerlo

Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-bajo. Rompe suavemente los huevos en la sartén. No deberías escuchar un silbido y los huevos deberían estar planos e inmóviles. Si escuchas chisporroteos o las claras revolotean o burbujean, baja el fuego. Cocine durante 3 minutos o hasta que las claras estén casi cuajadas, con algunas claras todavía líquidas cerca de las yemas. Incline la sartén hacia usted para que el aceite se acumule en el borde inferior; sumerja una cuchara en el aceite y rocíe suavemente los parches blancos crudos hasta que estén listos. Tenga cuidado de no rociar las yemas o se empañarán como cataratas. Espolvorear con sal y pimienta. Retire los huevos de la sartén, dejando el exceso de aceite.


Ver el vídeo: Los Rebeldes del Rock - Por el lado soleado de la calle (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Spalding

    Mejor, tal vez, me quedaré en silencio

  2. Stephen

    No hay claro.

  3. Vutaur

    ¿Quién puede ayudarme a resolverlo con más detalle?

  4. Busiris

    Estoy de acuerdo, una frase muy útil



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