Pudines de pan de espinacas, queso y tocino

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rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 budín de pan)

No puede equivocarse con un sabroso budín de pan; considérelo un cruce entre el relleno navideño y una cazuela de desayuno con queso. Si no tiene moldes individuales, coloque la mezcla de pan en una fuente para hornear de vidrio o cerámica cuadrada de 8 pulgadas y hornee por 15 a 20 minutos. Para un toque vegetariano, omita el tocino, el caldo de verduras para el caldo de pollo y agregue hongos shiitake o cremini a la mezcla de cebolla. El queso fontina tiene una profundidad de nuez que destaca en la mezcla de pan. Use el queso que desee; un queso similar al gruyere funciona a la perfección.

Ingredientes

8 onzas de pan multigrano, cortado en trozos de 3/4 pulg. cubos (alrededor de 6 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla blanca picada
1 cucharadita de ajo picado
4 rebanadas de tocino cortadas al centro, picadas
8 onzas de espinacas tiernas frescas
3/4 taza de leche descremada al 1%
1/4 taza de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
3 huevos grandes, ligeramente batidos
2 1/2 onzas de queso fontina, rallado y dividido (aproximadamente 2/3 de taza)
Spray para cocinar

Información nutricional

Calorías 355
Grasa 16,1g
Grasa saturada 5.8g
Monograsa 5,5 g
Polifat 2,5g
Proteína 20g
Carbohidrato 34g
Fibra 5g
Colesterol 167mg
Hierro 4 mg
Sodio 563 mg
Calcio 408 mg
Azúcares 8g
Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Coloque los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee a 400 ° F durante 7 minutos o hasta que esté tostado.

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el tocino; cocine durante 8 minutos o hasta que el tocino esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca; cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo hasta que se ablanden. Coloque la mezcla de espinacas en un tazón.

Paso 4

Agregue leche, caldo, huevos y 1/3 taza de queso a la mezcla de espinacas, revolviendo para combinar. Agrega el pan; revuelva para cubrir. Divida la mezcla de pan uniformemente entre 4 moldes (de 7 onzas) cubiertos con aceite en aerosol. Coloque los moldes en una bandeja para hornear; cubra uniformemente con 1/3 taza de queso restante. Hornee a 400 ° F durante 20 minutos o hasta que se dore. Servir inmediatamente.