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Los mejores restaurantes del Atlántico medio

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Citronelle, Washington, D.C.

Con su complexión de Papá Noel, su naturaleza amable y su obvia pasión por su oficio, Michel Richard a veces parece el chef más feliz del mundo mientras se inclina sobre un plato en Citronelle sosteniendo una de sus especialidades imaginativas y brillantemente ejecutadas, sonriendo, dando los toques finales, una vista que puede presenciar a través de la pared de vidrio que encierra su cocina reluciente en este clásico de DC. Hay quienes piensan que Richard es el mejor chef francés contemporáneo de Estados Unidos.

La posada en Little Washington, Washington, Va.

Patrick O'Connell, autodidacta como chef, abrió este restaurante en 1978 en lo que originalmente era un garaje en un pequeño pueblo a una hora en coche de DC Formó alianzas con agricultores locales y productores artesanales mucho antes de que estuviera de moda, y desarrolló en un sofisticado chef estadounidense moderno del más alto nivel. Su asociación con el cofundador de Inn, Reinhardt Lynch, terminó en 2007, pero elogios por La posada en Little Washington continuó.

Minibar, Washington, D.C.

En el restaurante D.C. de José Andrés Café Atlántico, el mejor asiento de la casa está en un restaurante completamente diferente: el mostrador que ha bautizado como Minibar. Con solo seis asientos en el bar, este restaurante dentro de un restaurante es posiblemente la reserva más difícil de obtener del país. Debido a que funciona como una especie de cocina de prueba para su restaurante de L.A., Bazar, espera un experiencia gastronómica aquí lleno de trucos culinarios: anguila de algodón de azúcar, palomitas de maíz que humean en la boca, un estudio de las semillas de calabacín. Incluso con un precio de $ 120 por 30 (mini) cursos, es una ganga. (Esté atento al "Minibar 2.0" a gran escala de Andrés a finales de este año).

CityZen, Washington, D.C.

Un restaurante ganador del premio AAA con cinco diamantes en 2008 y 2009, CityZen, en el Hotel Mandarin Oriental y es el lugar para celebrar o para ver y ser visto en DC Ya sea sentado con una vista de la cocina abierta o junto a ventanas del piso al techo vestidos con telas cálidas y ricas, los comensales se maravillarán al talento del chef Eric Ziebold, ganador del premio James Beard, mientras sirve cocina estadounidense moderna con un toque sofisticado y creativo.

Le Bec-Fin, Filadelfia

Desde hace varios años, se rumorea que el chef francés Georges Perrier iba a cerrar este clásico de Filadelfia, pero hasta ahora sigue siendo fuerte. La comida está llena de toques estadounidenses modernos (e ingredientes regionales de primera calidad), pero la delicadeza de la cocina y la sensación general del lugar siguen siendo atractivamente francesas.

Vetri, Filadelfia

Un poquito joyero de un lugar, donde el chef Marc Vetri ofrece a los comensales especialidades italianas e italianas sofisticadas y artesanales (foie gras pastrami con mostarda de fresa, ravioles de almendras con fonduta de trufa, cabrito asado de piel crujiente), servidos con precisión y gracia.

Osteria, Filadelfia

La rama más informal, parecida a una trattoria de Vetri, Osteria es un lugar grande y animado donde las pizzas son buenísimas (prueba el pulpo y la mozzarella ahumada) y la cocina es hogareña pero de primera, desde ravioles de hígado de ternera con higos hasta conejo guisado con panceta sobre polenta de sabor intenso.

Restaurante Eve, Alexandria, Virginia.

Detrás de la aclamación de la crítica que se ha ganado por la cocina francesa moderna en Restaurante Eve, el chef / propietario Cathal Armstrong, nativo de Dublin, tiene una filosofía simple: “La naturaleza es perfecta. Extrae el sabor. Mejóralo. No le quites ". Además de la cocina de primer nivel en lo que Armstrong llama su sala de degustación, hay una comida excelente pero menos formal, con influencias multiculturales, en el Bistro.

Rasika, Washington, D.C.

Originario de Mumbai, India, el chef Vikram Sunderam es conocido por llevar la cocina india a nuevas alturas en Rasika. El menú es original, infundiendo sabores tradicionales en creaciones innovadoras e inesperadas (mollejas con vinagre balsámico y quinua especiada no es exactamente la comida india habitual).


Postres favoritos de restaurantes en todo el sur

Fo más de un año, he estado comiendo postre primero. No cualquier postre, eso sí. He estado en una búsqueda para encontrar esos favoritos ricos y vistosos que satisfacen a los legendarios golosos del Sur: esos dulces que nos dicen un poco sobre la región que tanto amamos.

Cuando comencé este viaje, temí que el postre casero pasado de moda hubiera seguido el camino de la tienda de campo, luchando por sobrevivir en un mundo de una milla por minuto comercializado masivamente. Pero hay quienes mantienen encendida la llama, quienes continúan con las dulces tradiciones de la hospitalidad y el espectáculo.

Así que abróchate el cinturón y prueba algunos clásicos sureños. Si te hace sentir mejor, puedes leer esto mientras caminas en la cinta esta noche.

foto: Apilado hasta el cielo con capa sobre capa, este pastel es una especialidad de Smith Island, Maryland.


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Ver el vídeo: Μιραζούρ: Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Micaden

    maravillosamente, es información entretenida

  2. Basil

    No puedes decir mejor

  3. Akinobar

    ¡Fuera de bromas!

  4. Fauzshura

    Cometes un error. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.



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