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Excursión de un día a Food Nerd en Austin Hill Country

Excursión de un día a Food Nerd en Austin Hill Country


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No puedo imaginarme viviendo en otro lugar que no sea Austin. Desde el primer día me sentí como en casa, y todavía lo es. Tenemos una escena musical vibrante y una escena culinaria próspera, así como una miríada de otros festivales y actividades en las que participar. Pero incluso con todos sus aspectos positivos, a veces solo tienes que alejarte, lo que nos lleva al tema de este artículo: viajes por carretera. .

Hay pocas cosas que disfruto más que un buen viaje por carretera. Una vez, los adictos a la comida de Austin querían probar un lugar chino en el sur de Austin. Terminamos en San Antonio, aproximadamente a 70 millas de Austin. Fue un gran día. Hace unos años, a un buen amigo mío, Kirk, se le ocurrió un gran plan para un viaje culinario: el Barbecue World Tour of Texas. Aproximadamente una vez al año organiza viajes a algunos de los lugares de barbacoa que han sido incluidos en la revista Texas Monthly como los mejores de Texas, y eso es decir algo.

Lockhart, Texas

Lockhart está a unas 35 millas en las afueras de Austin, directamente por la autopista 183. Es un viaje relajante por decir lo menos, y recomiendo tomarlo durante el último fin de semana de junio. Nuestro destino es el mercado de Kreuz, ubicado justo al lado de la autopista. El mercado de Kreuz (pronunciado Krites) tiene una larga historia en Lockhart, más de 100 años, y ha desarrollado una merecida reputación de comida de calidad. Al ser un gran estado productor de carne de res, la pechuga siempre ha sido importante en Texas; de hecho, las parrilladas a menudo se juzgan por la calidad de la pechuga que sirven. Kreutz's sirve algunos de los mejores que he probado.

Si la carne de res no es lo tuyo, también sirven una excelente barbacoa de cerdo, así como salchichas hechas en casa. Kreuz's está tan orgulloso de sus carnes que ni siquiera se molestan en servir salsa barbacoa. Su opinión es que si necesita una salsa fuerte, probablemente esté tratando de ocultar algo. Ese es un sentimiento con el que tiendo a estar de acuerdo. Como cualquier lugar de barbacoa que se precie en Texas, también sirven una buena variedad de acompañamientos para hacer de su día un verdadero picnic. Kreuz's ciertamente vale la pena conducir.

Luling, Texas

Pero, ¿por qué hacer este viaje a finales de junio, cuando la temperatura ha comenzado a subir lentamente hacia niveles nucleares? Porque te pone a una distancia increíble de otro gran viaje de un día: el Watermelon Thump de Luling, que se llevó a cabo el último fin de semana completo de junio. Es un evento de tres días lleno de música, comida, exposiciones y otras actividades. Al igual que Lockhart, Luling es un viaje recto por la autopista 183, un viaje de una hora y media aproximadamente. Este evento es uno de los favoritos en todo Texas, pero especialmente en el corredor Luling-Austin.

Llano, Texas

La siguiente parada de nuestro Barbecue World Tour es mi lugar de barbacoa favorito de todos, Cooper's Old Time Pit Bar B Cue. Cooper's solía ocupar el primer lugar en la lista mensual de Texas cada año hasta que hicieron lo impensable: abrieron otras ubicaciones. Las reglas estipulan que solo califican los atuendos de una sola tienda, pero eso no nos importa porque siguen siendo consistentemente los mejores. Cooper's tiene un total de tres ubicaciones, pero para nuestro viaje visitaremos la ubicación original en Llano. La barbacoa aquí es sublime, al igual que la caminata por el ondulado Texas Hill Country.

La pechuga en Cooper's es tierna y casi se derrite en la boca. También sirven una excelente carne de cerdo y están muy orgullosos de su "gran chuleta". Aunque mi favorito son las costillas de cerdo. No me di cuenta de que incluso me gustaban las costillas hasta las de Cooper. La mayoría de las costillas que había comido estaban cubiertas con una salsa pegajosa, casi no tenían carne y la carne que estaba allí era tan dura que no era comestible.

Ese no es el caso aquí; la carne simplemente se desprende del hueso. Además de cerdo y ternera también ofrecen cabra y pavo. La suya es una de las salsas más singulares que he probado. En lugar de las típicas salsas picantes y algo dulces que generalmente se encuentran en Texas, la salsa aquí está hecha de grasa de sartén, especias y un poco de vinagre. Es exactamente como debería ser una salsa barbacoa: un acompañamiento, no un actor principal. No solo ofrecen el grupo habitual de acompañamientos, sino que también ofrecen excelentes zapateros para el postre.

Fredericksburg, Texas

Por supuesto, hay más que hacer en este viaje que solo visitar Llano. Está el histórico Fredericksburg, con sus famosos establecimientos de alojamiento y desayuno, así como las tiendas turísticas del centro de la ciudad. Sin embargo, mi razón favorita para visitar Fredericksburg es Clear River Ice Cream. Ofrecen helados caseros y otras creaciones, y es una de mis formas favoritas de completar este viaje por carretera en particular. Conducir de Austin a Llano a Fredericksburg es sin duda un evento de un día, pero vale la pena tomarlo.

Tow, Texas

Quizás el helado y observar a la gente no sea lo tuyo. Si le apetece algo un poco más sofisticado, Texas Hill Country se está convirtiendo rápidamente en un lugar de moda para la elaboración de vino. Justo en el camino a Llano está Tow (pronunciado con un fuerte 'ow' como en vaca), hogar de Fall Creek Vineyards. Ofrecen recorridos todos los fines de semana y serán uno de los anfitriones del Festival de comida y vino de Texas Hill Country de este año, que se llevará a cabo del 31 de marzo al 3 de abril de este año. Ahora ese es un evento que espero con ansias.

La próxima vez que busque algo que hacer el fin de semana, siga mi consejo y salga a dar una vuelta. Nunca sabes lo que encontrarás. ¿Tienes alguna idea para un viaje por carretera en Austin? Envíenos una línea: [email protected]

Matt, adictos a la comida de Austin



Comentarios:

  1. Dale

    En mi opinión es obvio. Te aconsejo que intentes mirar en google.com

  2. Aralmaran

    gustó)))))))))

  3. Mataur

    Estas equivocado. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.

  4. Goltinos

    En él algo es. Gracias por una explicación. Todo ingenioso es simple.

  5. Rafael

    Francamente hablando, estás bien.



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