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Receta de arroz integral condimentado con comino

Receta de arroz integral condimentado con comino


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Un plato de arroz frito deliciosamente sencillo y nutritivo. Sirva como está o como guarnición con cualquier comida.

75 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 - 8 porciones

  • 190g de arroz integral
  • 475ml de caldo de pollo
  • 15 g de mantequilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 160g de cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 50 g de apio en rodajas finas
  • 4 cucharadas de pasas sin semillas
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Listo en: 55min

  1. Lleve a ebullición el arroz integral, el caldo de pollo, la mantequilla y la hoja de laurel en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 45 a 50 minutos; desechar la hoja de laurel.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jengibre; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el comino y el cilantro, luego agregue el apio y las pasas. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Una vez listo, agregue la mezcla de cebolla al arroz cocido junto con la salsa de soja; sazone al gusto con pimienta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(60)

Reseñas en inglés (49)

Tuve que cocinar el arroz dos veces porque por alguna razón se convirtió en papilla cuando lo cociné por primera vez, pero utilicé un método de absorción diferente para el arroz basmati y funcionó. La cebolla, apio-02 de agosto de 2011

por Michigan Mommy

Me gustó mucho esta receta, aunque cambié algunas cosas. No tenía caldo, así que solo usé agua para cocinar el arroz. Usé aceite de oliva en lugar de mantequilla, no usé cebolla sino un poco de cebolla en polvo, también usé jengibre en polvo en lugar de fresco. Usé todas las demás especias tal como están escritas y realmente me gustó el sabor de este arroz. También utilicé aproximadamente 1/2 taza de apio y 1/2 taza de pasas. A mis dos niños pequeños también les gustó esta receta, lo cual es un gran logro ya que son muy quisquillosos. Haré esto de nuevo y la próxima vez usaré caldo y jengibre fresco. Si no tiene esos ingredientes, todavía sabe bien sin ellos.-27 de enero de 2008


Receta de arroz integral con hierbas

Una guarnición rápida y deliciosa de una olla que puede preparar rápidamente en su cocina con menos ingredientes. Solo le tomará 20 minutos de su tiempo preparar este plato para que pueda saborearlo junto con un sabroso pollo al curry para su cena o almuerzo continental.

Receta de arroz integral con hierbas es una guarnición rápida que puede cocinar para sus comidas continentales. Los ajos y las cebollas se caramelizan bien y se cuecen a presión con unas hierbas secas. como el orégano, el tomillo y las hojuelas de guindilla roja.

El arroz integral no está pulido y, por lo tanto, tiene toda la nutrición del salvado y el germen intactos. El arroz integral tiene un suave sabor a nuez y este arroz es particularmente rico en tiamina, una vitamina B y hierro. El arroz integral necesita el doble de tiempo de cocción que el arroz blanco.

Sirva el Receta de arroz integral con hierbas junto con pollo al curry con batatas y repollo morado, zanahoria, brotes y ensalada de cebolla para sus comidas dominicales.


Arroz integral con champiñones: una deliciosa receta para bajar de peso

Reflejos

Una alternativa más saludable al arroz blanco tradicional, el arroz integral ha conquistado al mundo. Puede parecer un grano de arroz típico, pero su nivel de nutrición es todo menos simple. Aunque tanto el arroz blanco como el integral tienen la misma cantidad de calorías y carbohidratos, ahí es donde termina la similitud. Cuando piensas en el arroz, tu mente se concentra inmediatamente en los carbohidratos y quizás en un poco de proteína, pero el arroz integral es mucho más nutritivo en todos los demás sentidos. Al ser un grano integral, un factor clave que separa el arroz integral del arroz blanco es que contiene toda la parte del grano, desde el salvado hasta el germen y, por supuesto, el endospermo cargado de carbohidratos. Esta es una gran ventaja para el arroz integral, ya que el arroz blanco viene sin salvado fibroso y germen nutritivo.

Arroz integral para adelgazar y para la salud:

Los fanáticos del fitness juran por el arroz integral y por una buena razón. Un estudio de la Universidad de Tufts en Massachusetts aprobó que el intercambio de arroz blanco con su equivalente marrón acelera el proceso de pérdida de peso. Esto se debió al consumo de cereales integrales que conduce al desarrollo de un metabolismo más rápido y quema más calorías. El Dr. Phil Karl, quien dirigió el estudio, enfatizó el consumo de granos integrales para disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. Incluso se dice que el arroz integral tiene un efecto modesto en su inmunidad al producir más células T. Ayuda en la digestión al producir más bacterias intestinales beneficiosas que ayudan a una digestión adecuada. Además de fortalecer nuestra salud digestiva y control de peso, el arroz integral ayuda a mantener la salud ósea y cardiovascular, además de reducir el colesterol y ralentizar la liberación de azúcar.

Receta de arroz integral con champiñones:

Una de las formas más fáciles de consumir arroz integral es batiendo un delicioso arroz integral con hongos. Los champiñones y el arroz integral son ricos en fibra y proteínas y juntos forman una combinación dinámica. Comience lavando el arroz integral y déjelo a un lado. En una sartén, agregue un poco de aceite de oliva y saltee unos champiñones, cebollas y pimiento. Luego, agregue su arroz integral prelavado y dos tazas de agua junto con un poco de sal y pimienta según su gusto. Deje que se cocine durante 15 minutos después de que tenga listo su arroz integral con champiñones en poco tiempo.

Haga clic aquí para ver la receta completa de arroz integral con champiñones.

El arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco promedio, incluso tiene un sabor a nuez más masticable que puede no ser del agrado de todos. No hay duda de que los beneficios para la salud del arroz integral superan con creces a los del arroz blanco, pero esto de ninguna manera significa que el arroz blanco tradicional no tiene sus propios beneficios. Los cambios lentos en su dieta pueden ser la clave si desea cambiar su consumo de arroz de blanco a marrón.


A continuación, presentamos ocho recetas de arroz integral para ayudarlo a comenzar:

1. Pilaf de cebolla y arroz integral

Un delicioso pilaf de arroz integral elaborado con cebolla caramelizada y un toque de canela. Esta popular receta de arroz integral seguramente deleitará su paladar. Prepárelo para la cena o el almuerzo e impresione a su familia y amigos con sus habilidades culinarias.

Un delicioso pilaf de arroz integral elaborado con cebolla caramelizada y un toque de canela.

2. Arroz integral con champiñones

Una opción de arroz saludable, el arroz integral tiene más fibra que el arroz blanco. Los champiñones le dan un delicioso sabor al plato. Los hongos también aumentan el valor nutricional de todo el plato.

Los champiñones le dan un delicioso sabor al plato.

3. Risotto-e-Tonno

Arroz integral, alcaparras, aceitunas picadas, vegetales mixtos y jugo de limón fresco se unen para crear esta comida fácil y saludable, ¡perfecta para empacar para el almuerzo o un picnic! Cubra con filetes de atún húmedos y ¡disfrútelo!

Esta comida saludable es perfecta para empacar para el almuerzo o un picnic.

4. Meen Alleppey Curry con arroz integral

Este curry de pescado tradicional de Kerala está hecho con mangos crudos y crema de coco. Para un efecto saludable, disfrútelo con arroz integral al vapor. Prepáralo para el almuerzo o la cena y disfruta al máximo de sus sabores.

Este curry de pescado tradicional de Kerala está hecho con mangos crudos y crema de coco.

5. Arroz con pollo Schezwan

¿No nos encanta el chino indio? Ahora, en lugar de usar arroz normal para cocinar esta receta, use arroz basmati integral para una dosis saludable. Cargado con pollo, gambas y una variedad de verduras, está garantizado que será una comida satisfactoria. Para la receta, haga clic aquí.

Esta receta de arroz integral está cargada de pollo, gambas y una variedad de verduras.

6. Mutton Khichda

La khichda de cordero es un plato elaborado con arroz, lentejas, cordero y masalas. Aquí puede reemplazar el arroz blanco con arroz basmati integral. Suele prepararse con ocasiones especiales como el Eid.

Esta delicia de arroz integral generalmente se prepara con ocasiones especiales como Eid.

7. Ensalada de arroz integral

¿Cansado de cocinar una comida? Probablemente podría optar por una ensalada de arroz que no tiene problemas y es una comida satisfactoria. Arroz integral mezclado con pimientos morrones, cebolletas, tomates y aderezado con limón, ajo y aceite de oliva.

Esta receta se mezcla con pimientos morrones, cebolletas y tomates.

8. Arroz con cilantro verde

Esta receta de arroz integral está cargada de nutrientes como fibra, minerales y vitaminas como B6 y niacina. También tiene antioxidantes que pueden resultar muy beneficiosos para su salud en general.

9. Brocheta de Pescado con Salsa y Arroz Integral

Esta receta presenta un pescado a la parrilla rociado con salsa picante y ajo. Además de ser deliciosa, es una de las recetas más saludables que se sirve con arroz integral.

Entonces, la próxima vez que planee hacer algunos platos de arroz, reemplace el arroz blanco con arroz integral y use las recetas mencionadas anteriormente.


Arroz frito en sartén

Sirve: 8 (porciones de ½ taza) / Tiempo de preparación: 10 minutos / Tiempo Total: 35 minutos

2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio

2 cucharadas de salsa hoisin

2 cucharaditas de jengibre rallado

1 diente de ajo pelado y picado

3 tazas de arroz integral instantáneo cocido (preparado sin sal ni grasa)

Spray de aceite vegetal para cocinar

1 huevo grande, ligeramente batido

Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la salsa de soja, la salsa hoisin, el agua, la raíz de jengibre y el ajo. Reserve 2 cucharadas de la mezcla de salsa de soja para su uso posterior. En un tazón grande, combine el arroz cocido, el apio, la zanahoria y la cebolla. Agregue la mezcla de salsa de soja, menos las 2 cucharadas reservadas, a la mezcla de arroz y revuelva para cubrir. Extienda el arroz y las verduras de manera uniforme sobre una bandeja para hornear grande cubierta con aceite en aerosol. Hornee durante 20 minutos, revolviendo a la mitad del proceso de cocción. Retire el arroz frito del horno y rocíe con huevo batido. Regrese el arroz frito al horno y cocine 5 minutos más. Retire del horno y revuelva el arroz, rompiendo los trozos grandes de huevo cocido. Rocíe con la mezcla de salsa de soja reservada y revuelva para cubrir. Agregue las cebollas verdes y sirva.

Creado y probado por Darlene Zimmerman, MS, RD, para Heart Smart®.

152 calorías (30% de grasa), 5 gramos grasa (1 gramo senté. grasa, 0 gramos grasas trans), 24 gramos carbohidratos, 3 gramos proteína, 211 magnesio sodio, 27 magnesio colesterol, 30 mg calcio, 3 gramos fibra. Intercambios de alimentos: 1 almidón, 1 vegetal, 1 grasa.


Proporción de agua de la receta de arroz integral: proporción de agua de arroz integral en una olla arrocera

Proporción de agua de la receta de arroz integral

Las recetas de arroz al estilo indio que usan arroz jazmín o arroz basmati requieren un arroz más seco. Cuánto tiempo cocinar el arroz integral, la proporción de arroz integral a agua y todo lo que necesita saber para obtener un arroz integral perfecto. Arroz blanco, arroz integral, arroz salvaje y muchos más, básicamente una enciclopedia sobre cómo cocinar arroz en una olla a presión. Aunque el arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco, vale la pena esperar:

Esta receta fácil e infalible produce un arroz integral perfectamente esponjoso que es delicioso en salteados y más. Pilaf de salmón rápido, limón en conserva y aceitunas. El arroz integral es muy bueno para usted, pero a menudo la gente tiende a quedarse con el arroz blanco. Nos gusta usar versiones sin sal para que podamos controlar el contenido de sodio nosotros mismos.

Cocinar con cuidado: conozca la proporción de arroz a agua en el arroz. de pixfeeds.com Cuando el agua comience a hervir, baje el fuego a fuego lento y cubra. Es muy importante limpiar una olla arrocera de inmediato para que pueda usarse nuevamente para otras recetas. Por otro lado, si consume más arroz blanco, entonces está bajo el radar de los diabéticos. Esta receta de arroz integral para estufa rinde arroz integral perfectamente esponjoso, siempre, con cualquier variedad. No necesitas una olla arrocera para lograrlo.

Nos gusta usar versiones sin sal para que podamos controlar el contenido de sodio nosotros mismos.

Olvídese de los arroces en caja (a menos que pensara que ahora tiene esta guarnición sabrosa y frugal, pensé en mostrarle qué cocinar con arroz. El arroz integral es muy bueno para usted, pero a menudo la gente tiende a quedarse con el arroz blanco. Harás esta receta de arroz integral instantáneo simplemente agregando agua y arroz crudo en la olla. Cuando esté cocido, escurre el exceso de agua. ¡Esta receta fácil de arroz en olla a presión ayuda a simplificar la preparación de la cena! Después de eso, todo lo que necesitas hacer es coloque el temporizador en la olla arrocera y espere a que el arroz se cocine. ¡El arroz integral instantáneo es una forma sencilla de cocinar arroz integral esponjoso! Esto hace que la proporción de agua de arroz integral a agua sea 2: 3. Nuestro objetivo es hacer perfectamente arroz integral esponjoso, ¡así que no omita este paso! Por otro lado, si consume más arroz blanco, entonces está bajo el radar de los diabéticos. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua y no quede agua estancada. en el fondo de la sartén. Cocine durante 22 minutos y luego deje que ooker ve a mantener caliente. De hecho & # 8230 también hemos sido culpables. No necesitas una olla arrocera para lograrlo.

Si ha seguido por un tiempo mi receta instantánea de pollo y arroz en olla no solo es un éxito en mi casa, sino también en miles de otras. Espere que el arroz integral tarde un poco más en cocinarse que el arroz blanco (alrededor de 30 a 40 minutos en lugar de 20). Esta receta fácil e infalible produce un arroz integral perfectamente esponjoso que es delicioso en salteados y más.

Receta de arroz integral en olla a presión (arroz integral instantáneo en olla) de pressurecookrecipes.com ¡El arroz integral instantáneo en olla es una forma sencilla de cocinar arroz integral esponjoso! ¿Cuál es la mejor proporción de arroz a agua? Nuestras 5 mejores recetas de arroz integral: Es realmente importante limpiar una olla arrocera de inmediato para que pueda usarse nuevamente para otras recetas. Esta receta fácil e infalible produce un arroz integral perfectamente esponjoso que es delicioso en salteados y más. Esta receta de arroz integral para estufa produce arroz integral perfectamente esponjoso, siempre, con cualquier variedad. Cocinar durante 22 minutos y luego dejar que la olla se mantenga caliente. Arroz blanco, arroz integral, arroz salvaje y muchos más, básicamente una enciclopedia sobre cómo cocinar arroz en una olla a presión. Solo usa una cacerola normal.

Aprenda a hacer arroz integral esponjoso en todo momento con nuestra receta maestra.

La proporción básica de arroz integral a agua es de 2 1/2 tazas de agua por cada 1 taza de arroz integral. Es muy importante limpiar una olla arrocera de inmediato para que pueda usarse nuevamente para otras recetas. Si alguna vez ha cocinado arroz integral que resultó gomoso, poco cocido o pegado al fondo del agua, se agrega el arroz a la sartén, luego se lleva a ebullición, se reduce a fuego lento y se cocina con la tapa puesta. .agua en la olla arrocera (es decir, agregue agua hasta la marca indicada para el arroz integral dentro de la nota al margen de cocción: Cocinar durante 22 minutos y luego dejar que la olla se mantenga caliente. Nos gusta usar versiones sin sal para controlar el sodio. contentarnos. Como otro crítico, yo no tenía la sopa, así que usé una mezcla de sopa de cebolla y una taza de agua caliente. Si lo has seguido por un tiempo, mi receta de arroz y pollo instantáneo no es solo un éxito en mi casa, pero ahora miles más. Después de eso, todo lo que necesitas hacer es poner el temporizador en la olla arrocera y esperar a que el arroz se cocine. Diferencia entre arroz integral y arroz blanco.

Lo había remojado previamente durante más de 12 horas y usé la proporción recomendada de agua a arroz. De hecho, comúnmente se ofrece en los restaurantes como una forma más saludable de cocinar todo el arroz como siempre lo hacía mi mamá. El arroz integral está disponible en muchas variedades como basmati, jazmín, de grano corto, mediano y largo.

Cocinar con cuidado: conozca la proporción de arroz a agua en el arroz. de pixfeeds.com Nuestro objetivo es hacer arroz integral perfectamente esponjoso, ¡así que no omita este paso! Si alguna vez ha cocinado arroz integral que resultó gomoso, poco cocido o pegado al fondo del agua, se agrega el arroz a la sartén, luego se lleva a ebullición, se reduce a fuego lento y se cocina con la tapa puesta. Esta receta fácil e infalible produce un arroz integral perfectamente esponjoso que es delicioso en salteados y más. Cómo cocinar arroz integral en el horno. Como resultado, no absorben el agua con tanta facilidad y tardan más en cocinarse a la temperatura ideal. 3 x fuente de investigación. ¡Esta receta fácil de arroz en olla a presión ayuda a simplificar la preparación de la cena!

¡Vaya, tan fácil y delicioso!

También necesitas estas deliciosas recetas en tu vida. Escurre el exceso de agua, devuelve el arroz a la olla, cúbrelo y deja que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos. Cómo cocinar arroz integral en el horno. A diferencia del arroz blanco, los granos de arroz integral todavía tienen una capa de salvado fibroso natural. Nuestras 5 mejores recetas de arroz integral: esta receta fácil e infalible produce un arroz integral perfectamente esponjoso que es delicioso en salteados y más. Considere cocinar su arroz en un caldo ligero en lugar de. ¿No estás seguro de cuál es la proporción de arroz integral y agua? A fuego alto, combine el arroz y el agua y deje hervir. Descubrí esto por mi cuenta, así que si tienes arroz en un tazón, el nivel del agua debe estar un poco por encima, lo que significa que el arroz debe sumergirse en agua y tú puedes. Olvídese de los arroces en caja (a menos que pensara que ahora tiene esta guarnición sabrosa y frugal, pensé en mostrarle qué cocinar con arroz. Los granos sin refinar retienen más vitaminas, minerales y antioxidantes. Para la mayoría de las ollas arroceras, las pautas que tenemos aquí son generales y estándar. Si ha seguido durante un tiempo, mi receta de arroz y pollo instantáneo no solo es un éxito en mi casa, sino también en miles de otras. El agua en una receta se puede cambiar por la misma cantidad de caldo o caldo para darle sabor al arroz.

Considere cocinar su arroz en un caldo ligero en lugar de.

La recomendación de proporción general para el arroz integral es de 2 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz integral.

Para esta técnica, hervirás el arroz en abundante agua durante 30 minutos.

Receta de arroz integral pulao.

El arroz integral es muy bueno para usted, pero a menudo la gente tiende a quedarse con el arroz blanco.

¡Esta receta fácil de arroz en olla a presión ayuda a simplificar la preparación de la cena!

A diferencia del arroz blanco, los granos de arroz integral todavía tienen una capa de salvado fibroso natural.

Olvídese de los arroces en caja (a menos que pensara que ahora tiene esta guarnición sabrosa y frugal, pensé en mostrarle qué cocinar con arroz.

¿Cuál es la mejor proporción de arroz a agua?

Aprenda a hacer arroz integral esponjoso en todo momento con nuestra receta maestra.

De hecho & # 8230 también hemos sido culpables.

El arroz integral crudo se puede almacenar en el armario, pero es mejor usarlo unos meses después de la compra.

¿No estás seguro de cuál es la proporción de arroz integral y agua?

Aprenda a hacer arroz integral esponjoso en todo momento con nuestra receta maestra.

Salmón rápido, limón en conserva y pilaf de aceitunas.

Lo había remojado previamente durante más de 12 horas y usé la proporción recomendada de agua a arroz.

Las recetas de arroz al estilo indio que usan arroz jazmín o arroz basmati requieren un arroz más seco.

Estas son algunas de mis recetas favoritas.

Escurre el exceso de agua, devuelve el arroz a la olla, tapa y deja que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos.

Cuánto tiempo cocinar el arroz integral, la proporción de arroz integral a agua y todo lo que necesita saber para obtener un arroz integral perfecto.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua y no quede agua en el fondo de la olla.

¡El arroz integral instantáneo es una forma sencilla de cocinar arroz integral esponjoso!

Como resultado, no absorben el agua con tanta facilidad y tardan más en cocinarse a la temperatura ideal. 3 x fuente de investigación.

Después de eso, todo lo que necesita hacer es configurar el temporizador en la olla arrocera y esperar a que el arroz se cocine.

Me gusta enjuagar el mío en un colador de malla fina sobre un tazón grande hasta que el agua en el tazón.

Estas son algunas de mis recetas favoritas.

Nuestro objetivo es hacer arroz integral perfectamente esponjoso, ¡así que no omita este paso!

A fuego alto, combine el arroz y el agua y deje hervir.

Lo había remojado previamente durante más de 12 horas y usé la proporción recomendada de agua a arroz.

Me gusta enjuagar el mío en un colador de malla fina sobre un tazón grande hasta que el agua en el tazón.

Arroz blanco, arroz integral, arroz salvaje y muchos más, básicamente una enciclopedia sobre cómo cocinar arroz en una olla a presión.

¡Esta receta fácil de arroz en olla a presión ayuda a simplificar la preparación de la cena!

Cuánto tiempo cocinar el arroz integral, la proporción de arroz integral a agua y todo lo que necesita saber para obtener un arroz integral perfecto.


Lentejas condimentadas con comino y arroz con aderezo diario de tahini de limón

Hace años, un lector mencionó (mientras estaba haciendo el desafío SNAP para mi programa de maestría) que una de sus comidas económicas favoritas era un salteado de arroz y lentejas con salsa de mantequilla de maní. Sonaba simple y delicioso, y se convirtió en la inspiración para este plato, que ahora es un favorito entre semana.

La sugerencia y la comida en la que resultó tuvieron un efecto dominó. Varias combinaciones de arroz calentado en una sartén y cenas de lentejas se han convertido en un elemento básico en mi hogar. Es la idea de la plantilla de frijoles, granos y comida verde, con lentejas como frijoles. Me gusta variar las lentejas que uso (marrones, verdes, beluga), probar diferentes especias y condimentos y jugar con las salsas y aderezos para completar. Las cenas no se vuelven realmente más nutritivas, rentables o fáciles, especialmente si he cocinado el arroz y las lentejas con anticipación, o si estoy usando lentejas enlatadas. (En estos días, honestamente, a menudo lo soy).

Esta receta que no es una receta es solo otra variación de la combinación que tanto me gusta. Yo no llamaría a esto mujaddara, ya que no se acerca a tener cebollas profundamente caramelizadas o socarrat (el arroz deliciosamente crujiente en el fondo de la sartén). Pero mujaddara es una fuente de inspiración suelta para la comida. No caramelizo las cebollas que entran en la receta, pero las doro un poco más de lo que normalmente lo haría. Y agrego comino y cilantro, que son especias características de Oriente Medio, si no se incluyen en todas mujaddara recetas.

Me gusta cubrir platos terrosos como este con un aderezo agrio y brillante. El aderezo que probablemente recibe más amor que cualquier otro en Placas de energía es mi Everyday Lemon Tahini Dressing el título es una ligera exageración, pero no por mucho. Hago un lote casi todas las semanas, y una vez que está listo, lo uso casi a diario. Aquí, agrega la cremosidad y la acidez adecuadas para equilibrar el sabor de las cebollas y las especias. Y como una ventaja adicional, se puede batir en minutos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal de sabor neutro, como cártamo o semilla de uva
  • 1 cebolla grande o 2 cebollas blancas o amarillas pequeñas, cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 manojo pequeño de col rizada, coles u otra hoja verde, sin tallos y picada en trozos del tamaño de un bocado (alrededor de 4 tazas llenas de verduras)
  • 3 tazas de arroz integral cocido de grano largo (1 taza seco)
  • 1 1/2 tazas de lentejas marrones cocidas (1 lata de lentejas, escurridas y enjuagadas, o 2/3 tazas de lentejas secas, cocidas)
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, más al gusto
  • Sal y pimienta para probar

Para el aderezo diario de limón y tahini:

  • 1 ⁄4 taza de tahini
  • 1 diente de ajo, finamente picado o rallado en microplano
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de néctar de agave o jarabe de arce, opcional
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de agua, y más según sea necesario

Instrucciones

Notas

Me encanta usar arroz aquí, pero el plato funcionaría con farro, cebada, bulgur o incluso mijo. Elija lo que elija, vale la pena tener el grano o las lentejas preparadas con anticipación si desea que la cena se reúna en solo unos minutos.

En cuanto a la porción, a veces agrego algunas rodajas de pita de trigo integral al plato para poder tomar hasta el último bocado de la mezcla (¡y cualquier aderezo que haya en el plato!). Puede servir las lentejas y el arroz como guarnición, junto con una ensalada grande y un poco de tofu o tempeh a la parrilla o al horno, o puede convertirlo en un plato principal junto con algunas verduras: remolacha asada, brócoli y coliflor, todos funcionan muy bien. ¡con eso! También es delicioso con una taza de sopa en esta época del año. Me gusta especialmente tomarla con esta sopa de zanahoria (garbanzos opcionales, ya que ya hay mucha acción de legumbres).

Mi nueva rotación de la pasantía dietética ha comenzado, y desde que comencé con poca energía, he mantenido mi preparación de comidas humilde y ágil durante la última semana y media. Este plato ha sido una adición perfecta a la mezcla (las sobras están bastante calientes o frías, aunque con temperaturas bajo cero en Nueva York en este momento, cuanto más caliente, mejor).

Espero que a ustedes también les resulte fácil y atractivo, y les deseo a todos una gran semana por delante.


Arroz Integral Khichdi

El arroz integral y las lentejas tienen un gran impacto nutricional y la adición de verduras, especias, jengibre y cilantro hace que esta receta saludable sea una que toda la familia disfrutará.

⅓ taza de floretes de coliflor pequeños

3 cucharadas de jengibre picado

2 cucharaditas de ajo picado

½ chile serrano, sin semillas (opcional) y finamente picado

¼ de taza de cilantro, picado

chutneys de elección (opcional)

1. Enjuague y escurra el arroz integral y las lentejas amarillas 3 veces.

2. Coloque en una cacerola con el agua, la cúrcuma molida y una pizca grande de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que el arroz y las lentejas estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

3. Agregue la zanahoria, los guisantes y la coliflor y cocine otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Apaga el fuego.

4. Mientras tanto, caliente el ghee a fuego medio en una sartén o en una olla. Agregue semillas de comino enteras, deje crujir durante 30 segundos, luego agregue jengibre, ajo y chile y saltee otros 30 segundos o hasta que comience a dorarse.

5. Agregue la mezcla de arroz y lentejas y agua según sea necesario para lograr la consistencia de una papilla espesa. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva con cilantro picado, comino molido, yogur y chutneys de su elección.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cebolla morada, cortada en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 tazas de arroz integral
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino molido

En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón mediano y deje enfriar.

Mientras tanto, hierva una cacerola mediana con agua. Agregue el arroz y cocine hasta que esté tierno, de 25 a 30 minutos. Escurrir y agregar al tazón de verduras. Sazone con sal, pimienta, pimentón, cúrcuma y comino.


1 cucharada de aceite
1 taza de arroz integral, de grano corto o largo
1 3/4 taza de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal o al gusto

Recoge, enjuaga y escurre el arroz. Calentar el aceite en la olla a presión. Saltee el arroz hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia, alrededor de 1-2 minutos. [Esto evita la formación de espuma y reduce la posibilidad de que el arroz se pegue al fondo de la olla].

Apague el fuego y agregue el agua hirviendo (tenga cuidado con la pulverización de aceite), las opciones de sabor y la sal si se usa.

Bloquee la tapa en su lugar y, a fuego alto, lleve a alta presión. Ajuste el fuego para mantener alta presión y cocine por 15 minutos. Apague el fuego y deje que la presión caiga naturalmente mientras el arroz se cuece al vapor en el calor residual durante 10 minutos. Reduzca la presión restante con un método de liberación rápida. Retire la tapa, inclinándola hacia afuera para permitir que escape el exceso de vapor.

Si el arroz no está lo suficientemente cocido, agregue unas cucharadas de agua hirviendo si la mezcla parece seca y vuelva a colocar la tapa. Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más, o hasta que esté listo. Revuelva con un tenedor y sirva inmediatamente.



Comentarios:

  1. Aekley

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Lo sugiero para discutir. Escríbeme por MP.

  2. Daileass

    ¡Muy bien! Esta es una buena idea. Estoy listo para apoyarte.

  3. Kilkree

    Bravo, este gran pensamiento te vendrá bien.

  4. Lapidos

    Hablando francamente, eres completamente heterosexual.

  5. Deagan

    ¿Estás bromeando?

  6. Brale

    ahora una pregunta: ¿¡quién me sacará de debajo de la mesa!?



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