Nuevas recetas

Mariscos hace que aventurarse en Los Ángeles valga la pena

Mariscos hace que aventurarse en Los Ángeles valga la pena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El monstruo ama Mariscos Chente. Desde el lugar de buceo hasta las papas fritas y la salsa increíblemente adictivas, los camarones a la pimineta con ese delicioso arroz, los langostinos, los tacos de marlín, el pescado entero a la parrilla (pescado zarandeado) y esas cebollas, ¡esas cebollas!

Es muy sencillo, si te gusta el marisco debes ir a Mariscos Chente. No hay nada más en el menú.

Son lugares como este los que hacen que valga la pena aventurarse en Los Ángeles. El monstruo golpeó por primera vez a Mariscos Chente antes de que incluso tradujeran el menú al inglés. Y sigue volviendo. Y traer amigos. Se sabe que pide demasiada comida y luego se maravilla de sí mismo cuando la carretilla viene a llevarlo a casa.

Algunas palabras de advertencia. Mariscos Chente siempre está helado, muchas veces es terriblemente oscuro, pueden estar sonando malas telenovelas y nunca hay suficiente agua. Sin razón aparente, hay una bola de discoteca colgando en el centro de la habitación. Hay un mural que parece estar a medio terminar, pero ha estado en este estado perpetuo por un tiempo. Cierran temprano. Además, hay varias ubicaciones con el mismo nombre, el mismo menú, pero no son propiedad de las mismas personas. Sergio, el chef original en la ubicación de Centinela, se encuentra ahora en Inglewood. El es un maestro. Dicho esto, la ubicación de Centinela sigue siendo de primera categoría.

Aparte de eso, si quieres mariscos de Sinoloan y Nayarit y no tienes ganas de comprar un boleto de avión a México, entonces Mariscos Chente es donde quieres estar. ¿Por qué ir? El paraíso mexicano es un buen lugar para estar.

Calificación de monstruo: 5/5 monstruos


Receta de Paella de Marisco - Receta de paella de mariscos

Caliente el caldo en una olla grande. Agrega el azafrán. Seque el pescado y los camarones con toallas de papel. Espolvorea con sal y deja reposar 10 minutos. Use un mortero para triturar el perejil, el ajo, el tomillo y 1/8 de cucharadita de sal en una pasta y revuelva el pimentón. Agregue agua si es necesario para formar una pasta.

Caliente 6 cucharadas de aceite en una paellera de 15 "a fuego medio alto y dore rápidamente el pescado de 1 a 2 minutos. No cocine completamente. Retire a una fuente caliente. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, cebolla, cebollín y pimiento a la paella. y cocine hasta que las verduras se ablanden un poco. Sube el fuego, agregue el tomate y cocine hasta que se vuelva una salsa, de 2 a 5 minutos. Vierta el caldo caliente y deje hervir. Espolvoree el arroz uniformemente en la sartén. Hervir durante 3 minutos, revolviendo el arroz y girando la sartén de vez en cuando. Agregue todo el pescado reservado (pero no los camarones). Agregue la pasta de perejil. Pruebe la sal. No revuelva después de este punto. Baje el fuego, continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz ya no esté espeso pero suficiente Queda líquido para seguir cocinando el arroz (unos 10 min.), añadir líquido extra si es necesario.

Coloque los camarones, las almejas y los mejillones sobre el arroz, colocando los bordes de los mejillones y las conchas de las almejas para que se abran hacia arriba. Cocine, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté casi listo. Retire la sartén del fuego y cubra con papel de aluminio. Deje reposar 10 minutos. Adorne con rodajas de limón y sirva con alioli fresco.

Reseñas (19)

Junio ​​de 2020

Después de haber comido una fabulosa paella de mariscos en el restaurante La Cueva en Sevilla, España y darme cuenta de esta pandemia de coronavirus, pasarán algunos años antes de que pueda regresar, decidí buscar una receta. Esta receta es sorprendentemente cercana en sabor, textura y presentación a la original de Sevilla. Si bien se necesitan algunas horas para preparar y cocinar, vale la pena el esfuerzo. Mi cocina se llenó de los maravillosos aromas culinarios de España. Asegúrese de usar arroz bomba, ya que puede absorber todo el calor y todo el líquido donde el arroz de grano largo americano se desintegraría en el proceso. ¡A mi familia le encantó!

Octubre de 2018

¡Muchas gracias, La Tienda, por esta gran receta! Mi esposo y yo visitamos su restaurante con amigos hace dos años, y la cena me inspiró a comprar una paellera y comenzar a experimentar con la cocina española. (Incluso consulté a su personal por correo electrónico antes de comprar mi sartén, y ustedes fueron muy útiles a pesar de que vivimos al otro lado del país en Texas). Mi primer esfuerzo de paella fue bastante aburrido e insatisfactorio, así que sabía que necesitaba encontrar un mejor receta. Fue entonces cuando me encontré con tu receta de paella de mariscos. Fue tan bueno y realmente delicioso. Ahora tengo mucha más confianza al trabajar con la sartén, saber cuándo remover, cuándo agregar líquido extra y cómo manejar los mariscos al final. Creo que incluso estoy lista para cocinar para amigos la próxima vez. Gracias La Tienda. ¡Espero que regresemos a Williamsburg nuevamente!

Octubre de 2018

Hice esta receta esta noche, ¡simplemente increíble! Aunque hice todo lo posible con el marisco. Agregué 2 pequeñas colas y pinzas de langosta de Maine, camarones gigantes, almejas árticas, olía para el pescado, anillos de calamares y vieiras. Con el marisco extra, creo que 6 personas pueden comerlo. Pero afortunadamente, solo somos el marido y yo. ¡Le va a encantar!

Abril de 2018

¡Esta receta es excelente! ¡Toda mi familia lo disfrutó! No encontré el caldo de mariscos, así que usé caldo de pollo y ¡fue tan increíble! Usé un caldero gigante ya que aún no tengo una paellera y ¡fue perfecto! ¡La mezcla de mariscos frescos y algunas colas de langosta hicieron que mi paella fuera increíble! Ojalá pudiera publicar mis fotos. ¡Este será un plato normal a partir de ahora! ¡Muchas gracias!


¿Merecen la pena unos pantalones cortos para correr de $ 219? Algunos maratonistas dicen que sí

Marcas de running emergentes como Tracksmith de Boston (arriba) se especializan en equipos de gama alta (y de mayor precio) que atraen a los maratonistas dedicados.

Jacob Gallagher

MI CORRER la ropa es espantosa. Durante años, he usado pantalones cortos de poliéster de $ 20 comprados en un punto de venta, una camiseta de algodón de origen olvidado que huele permanentemente a B.O. y calcetines de algodón blanco chintzy. No soy un maratonista, pero mido alrededor de 20 a 30 millas por semana. Es una rutina respetable, pero últimamente he sentido que mi ropa está lejos de ser respetable.

En los últimos años, un puñado de etiquetas que venden equipos para correr costosos con una alta sensibilidad en el diseño ha invadido el mercado de la ropa deportiva. Establecidas principalmente por corredores reales, estas marcas incluyen District Vision, un conjunto de Los Ángeles de 5 años que comenzó a vender gafas de sol futuristas de más de $ 200 con lentes de color pastel, pero desde entonces se ha pasado a sudaderas de cuello alto a medida de $ 125 y pantalones cortos de $ 75. Tracksmith de Boston adopta un enfoque retro, vendiendo camisetas de la vieja escuela de $ 65 y polos de $ 88 en malla que absorbe la humedad. Satisfy, una marca de París, ocupa el rango de precios más alto y ofrece el equipo de apariencia más progresista, como una cazadora de leopardo de $ 387 y una camiseta de lana merino teñida de $ 200.

En un día cualquiera, veo corredores devotos trotando con este equipo notablemente costoso, lo que me hace sentir un poco inadecuado en mi atuendo de peatón. Entonces decidí llamar a algunos corredores elegantes y preguntarles si vale la pena invertir en ese equipo. La mayoría de ellos correlacionan directamente el costo y la calidad. Carl Maynard, de 35 años, fotógrafo de Washington, D.C., que corre alrededor de 50 millas por semana, ha invertido mucho en equipos de District Vision y Tracksmith. Para él, era un cálculo simple: podía seguir gastando alrededor de $ 35 cada dos meses cuando su camiseta o pantalones cortos Nike le quedaban delgados, o podía dejar caer unos cientos ahora y estar listo por un tiempo. Está convencido de que equipos como la chaqueta impermeable de 225 dólares de District Vision y las medias medias de tela italiana de 72 dólares de Tracksmith durarán años de carreras.

Para los corredores dedicados, solo tiene sentido invertir en su búsqueda que consume más tiempo. Austin Lord, de 31 años, un empleado minorista en Chicago que se está entrenando para el Maratón de Chicago de octubre, calcula el costo por uso de artículos como su camiseta Satisfy verde y negra de $ 100. Si lo usa varias veces a la semana, siente que vale la pena el precio. También existe una ventaja psicológica en gastar más en un pasatiempo determinado. Mientras que algunas personas pagan costosas membresías en gimnasios para poner en marcha su plan de ejercicios, otras compran un suministro para una semana de shorts de poliéster reciclado de 68 dólares de la marca culty fitness Outdoor Voices. El compromiso financiero demuestra que te tomas en serio la carrera y podría desencadenar un sentimiento de culpa si consideras abandonar la rutina una semana después.

Estas refinadas etiquetas de running también pueden motivar a los corredores al posicionar el deporte como genial. Daniel Díaz, de 29 años, que trabaja en ventas publicitarias en Nueva York y ha corrido siete maratones, señaló que el equipo de pista no siempre se ha comercializado como algo por lo que entusiasmarse. Cuando comenzó a correr en la escuela secundaria, un empleado de una tienda de deportes le dijo que "solo se preocupara por la comodidad", no por cómo se ve algo. Hoy en día, las principales marcas a menudo siguen ese espíritu, anteponiendo la función y la frugalidad a la apariencia. La sencillez monótona de su ropa ha abierto una puerta para marcas ambiciosas como Satisfy, cuyo sitio web presenta fotos descarnadas de corredores tatuados corriendo por senderos escarpados con la ropa minimalista de la marca. Estas etiquetas hacen que correr parezca una actividad tentadoramente elegante.


La comida etíope es una experiencia comunitaria. Todo se sirve al estilo familiar, y no hay mejor manera de unirse que con una avalancha de sabores. Recomiendo pedir el tej (vino de miel) para acompañar su comida. Confía en mí.

Después de un día de exploración, esto será exactamente lo que necesita. Te desmayarás con las vistas y las vibraciones de este punto de acceso en la azotea.


8 mejores taquerías en Los Ángeles

Proclamar los mejores tacos de Los Ángeles, incluso en forma de lista, puede causar furor en la carretera en esta ciudad, convirtiendo a la Ciudad de los Ángeles en la Ciudad de la Ira. Lo haremos de todos modos. Puede que no todos estén de acuerdo, pero los ocho lugares a continuación sin duda satisfarán su antojo de tacos.

Barba Kush

Barba Kush, una vez un lugar secreto de tacos subterráneos en el patio trasero de Petra Zavaleta, ahora tiene un restaurante oficial en el que cocinar su increíble barbacoa de cordero. Obtenga un cráneo de cordero completo, ojos y todo, para cortar la carne ultra tierna y doblar en tortillas recién hechas en este templo de tacos del este de Los Ángeles.

2635 Whittier Blvd., Los Ángeles

CaCao Mexicatessen

Esta delicatessen mexicana en Eagle Rock lo mejora un poco, agregando ingredientes asesinos a sus tacos, lo que hace que el viaje a Eagle Rock valga la pena. Pato confitado, crujiente de panceta de cerdo crujiente, erizo de mar e incluso un taco al estilo coreano (que se hizo famoso por el propio Roy Choi de Kogi de Los Ángeles) son tacos destacados en CaCao.

1476 Colorado Blvd., Los Ángeles

Carnitas El Momo

Ubicado en un tráiler en Boyle Heights, la especialidad de El Momo es & ndash lo adivinaste & ndash carnitas. Pero aquí hacen una mezcla especial de paleta de cerdo y piel crujiente que se suma a los estratos de sabor y brinda una textura crujiente encantadora que es difícil de encontrar en otros lugares.

2411 Fairmount St., Los Ángeles

Gish Bac

Hay una deliciosa razón para venir a este lugar de Los Ángeles: el taco de enchilada de barbacoa de la nativa oaxaqueña María Ramos. Primero es una cabra asada al asador durante cinco horas y luego, finalmente, se cuece a fuego lento en una salsa que la carne producía cuando estaba en el asador. La receta ha estado en la familia Ramos durante tres generaciones.

4163 W. Washington Blvd., Los Ángeles

Los Cinco Puntos

Esta institución familiar de Boyle Heights de medio siglo de antigüedad se disfraza involuntariamente como un mercado de delicatessen / alimentos. Pero un gran porcentaje de la gente que entra por la puerta está aquí por una cosa: un taco. En concreto, un taco de carnitas, la especialidad de Los Cinco Puntos. Las tortillas de maíz gruesas hechas a mano están cubiertas con guacamole, nopales y carne tan tierna que comerá lo suficiente como para llenar su estómago.

330 E. Cesar E. Chavez Ave., Los Ángeles

Mexicali Taco & amp Co.

La ciudad fronteriza de Mexicali en el norte de México tiene una población china considerable. Entonces, tal vez no sea una coincidencia que este gran local de tacos que lleva el nombre de la ciudad esté en el barrio chino de Los Ángeles. Aquí hacen tacos algo creativos, pero nuestro favorito es el Vampiro: carne, queso y grandes cantidades de salsa de ajo.


¿Necesitas un compañero de cuarto compatible? Cinco aplicaciones y sitios para ayudarlo a buscar

No tengo una personalidad de Tipo A, pero puedo decir que hay pocas cosas peores que vivir con un terrible compañero de cuarto. Uno de ellos es tener que encontrar un nuevo compañero de habitación, rápido.

Pero encontrar un compañero de cuarto compatible puede ser una búsqueda larga y difícil. Para ayudar a aliviar esa carga, buscamos en Internet aplicaciones y sitios web para encontrar compañeros de cuarto. Éstos son algunos de los mejores que encontramos.

Compañeros de cuarto: Encontrar al compañero de cuarto perfecto es comparable a encontrar una pareja. Es por eso que la aplicación Roommates de ApartmentList, un motor de búsqueda de bienes raíces de alquiler, tomó algunos consejos de los servicios de citas en línea que se sincronizan con la cuenta de Facebook del usuario para crear un perfil y preseleccionar fechas potenciales, o, en este caso , compañeros de cuarto. Piense en la aplicación Roommates como un algoritmo de emparejamiento.

Los usuarios pueden agregar un presupuesto mensual, vecindarios preferidos y pasatiempos para ayudar a encontrar compañeros de habitación potencialmente compatibles.

Al igual que en la aplicación de citas Tinder, los que buscan compañero de cuarto pueden acceder a los perfiles de otros, que notarán si tienen amigos en común. Una vez que dos usuarios han expresado interés el uno en el otro, se emparejan y se conectan a través del chat.

La aplicación gratuita Roommates para iOS y Android actualmente cubre Los Ángeles, San Francisco, Nueva York, Boston y Chicago.

Roomster: El sitio web de Roomster y su aplicación de Facebook alientan a los usuarios a escribir perfiles extensos (hasta 10,000 palabras) para aumentar las posibilidades de una coincidencia. Los usuarios pueden encontrar posibles compañeros de habitación mediante búsquedas de palabras clave, como rasgos de personalidad, intereses y ubicaciones preferidas.

El servicio básico gratuito permite acceder a todas las funciones y secciones del sitio, pero los usuarios deben pagar una tarifa, que comienza en $ 5.95 por tres días, para acceder a su servicio de mensajería y conectarse con un posible compañero de cuarto.

Guarida: Crashpad es un sitio web gratuito para personas que buscan compañeros de cuarto o tienen una habitación disponible. Los usuarios pueden navegar a través de los perfiles de posibles compañeros de habitación, que muestran imágenes de los posibles compañeros de habitación, los nombres de los compañeros de habitación y los apartamentos o habitaciones que se ofrecen.

Hay pestañas de búsqueda para ingresar criterios que incluyen ubicación, presupuesto mensual y otros requisitos (como permiso para tener un perro). Una vez que encuentre a alguien que le guste, puede enviarle un mensaje en privado.

Con la aplicación, es fácil obtener toda la información importante a la vez: todo está en la página principal, sin necesidad de abrir numerosas pestañas para revisar las opciones.

Roomsurf: Si eres un estudiante que busca alojamiento en el campus o necesitas llenar una habitación adicional para tu lugar fuera del campus, Roomsurf intenta hacer el trabajo por ti. Después de iniciar sesión con Facebook Connect, los usuarios completan un cuestionario para conectarse con los compañeros de habitación más compatibles, según el porcentaje de respuestas similares.

Cuando eliges una coincidencia, puedes enviar un mensaje a esa persona a través de Roomsurf o Facebook. Roomsurf cobra una tarifa única de $ 19,99 para los estudiantes de las escuelas con las que no tiene una asociación directa.

La mayoría de los usuarios de Roomsurf son estudiantes de primer año de la universidad, pero el sitio también incluye estudiantes transferidos y otras personas que buscan vivir fuera del campus.

Vive con nosotros: Para aquellos que prefieren usar Craigslist para encontrar un compañero de cuarto, el sitio web livewith.us tiene como objetivo acelerar el proceso de investigación y solicitud.

Es un poco complicado copiar y pegar la misma descripción tuya en un correo electrónico tras otro. El widget livewith.us hace eso por usted y envía rápidamente un perfil cuando está viendo una lista de Craigslist.

El sitio web gratuito también tiene una interfaz elegante que ayuda a administrar a todos sus solicitantes, marcar listados de Craigslist y enviar solicitudes fácilmente.


La hija de 20 años de Karen Bailey ha luchado contra la depresión y la ansiedad durante años. Desde 2017, ha estado en tres programas intensivos de terapia grupal y, cada vez, la aseguradora de la familia acortó su cobertura, dice Bailey.

“En cierto momento, nos enviarían una carta modelo diciendo: Hemos determinado que ella está mejor, ya no es necesario, así que ya no lo cubrimos”, dice Bailey, de 59 años, que vive en Los Ángeles. Y créame, ella no estaba del todo mejor. En un caso, ella estaba peor ".

Al tomar decisiones de cobertura sobre la salud mental y el tratamiento de adicciones, las aseguradoras con frecuencia usan "su propio tipo de criterios de caja negra, que los afiliados no pueden conocer y no son consistentes con los estándares de atención", dice Julie Snyder, directora de asuntos gubernamentales en el Instituto Steinberg, un Grupo de defensa y políticas de salud mental con sede en Sacramento.

Una ley de California que entró en vigencia el 1 de enero, el Proyecto de Ley Senatorial 855, debería dificultar mucho la tarea de los planes comerciales de salud regulados por el estado. Les exige que utilicen estándares clínicos reconocidos a nivel nacional establecidos por asociaciones de especialistas clínicos sin fines de lucro para determinar qué tratamientos de salud mental y adicciones cubrirán y por cuánto tiempo.

Esto significa, por ejemplo, que a las aseguradoras les resultará más difícil limitar a un cliente a solo una semana de tratamiento residencial por adicción cuando 30 días es el estándar clínico, o tratar solo los síntomas físicos más inmediatos de la anorexia y no los factores psicológicos subyacentes. , dice Snyder.

“Es una ley muy fuerte y tiene el potencial de cambiar las reglas del juego”, dice Karen Fessel, directora ejecutiva y fundadora del Proyecto de Seguro de Salud Mental y Autismo, que apoyó la legislación.

Ambas afecciones están relacionadas con infecciones virales de formas poco conocidas.

Difícilmente podría haber un mejor momento para reforzar la cobertura de salud mental, ya que se acerca el aniversario de una pandemia que se ha relacionado con un aumento de la depresión, la ansiedad, el uso de sustancias y los pensamientos suicidas.

Fundamentalmente, la nueva ley, que actualiza y reemplaza el estatuto anterior de paridad de salud mental de California, amplía drásticamente la cantidad de condiciones que las aseguradoras deben cubrir. La ley estatal vigente hasta este año requería cobertura para solo nueve enfermedades mentales “graves”, incluida la esquizofrenia, el trastorno bipolar y el trastorno depresivo mayor, y para los “trastornos emocionales graves” en los niños. SB 855 exige cobertura para condiciones que van de leves a graves.

La ley federal ya requería una cobertura más amplia, pero en términos vagos que los planes de salud han eludido con frecuencia con sus definiciones restrictivas de lo que es médicamente necesario, dicen los defensores de los pacientes.

Al expandir la gama de condiciones que los planes de salud están obligados a cubrir y mantenerlos con estándares más estrictos sobre el tipo y la cantidad de atención que deben pagar, la nueva ley cierra "las lagunas por las que podría conducir un camión Mack", dice el senador estatal Scott. Wiener (D-San Francisco), autor de la legislación.

Durante años, muchos planes de salud se negaron a cubrir el tratamiento de salud mental hasta que un paciente estaba en crisis, dice Wiener. La nueva ley "asegura que las personas puedan recibir atención temprana mientras aún tengan un hogar, una familia, un trabajo".

Otro aspecto clave de la ley es que requiere que los planes de salud cubran a los proveedores fuera de la red a costos dentro de la red si un afiliado no puede encontrar un tratamiento oportuno a una distancia razonable (generalmente, 15 millas o 30 minutos) de su hogar.

"Eso es algo con lo que nos encontramos todo el tiempo", dice Bailey. La familia ha gastado $ 100,000 a lo largo de los años en proveedores de salud mental fuera de la red para sus dos hijos, dice.

Los opositores a la nueva ley, incluida la Asociación de Planes de Salud de California y la Cámara de Comercio de California, han argumentado que aumentará significativamente los costos de atención médica, someterá a las aseguradoras a litigios continuos y, a través de su estricta definición de necesidad médica, impedirá la capacidad de los proveedores. para decidir qué es lo mejor para sus pacientes.

Los defensores dicen que las pautas de necesidad médica detalladas por las asociaciones de especialistas permiten a los proveedores una amplia discreción para decidir el mejor tratamiento para cada paciente. Un análisis realizado para legisladores estatales por el Programa de Revisión de Beneficios de Salud de California estimó que en el primer año de implementación de la ley, las primas y los costos compartidos de los afiliados aumentarían apenas un 0,002%.

La nueva ley no ayudará a todos: se aplica solo a los planes de salud comerciales regulados por el estado que cubren a unos 13 millones de californianos, aproximadamente un tercio de la población del estado. Excluye a Medi-Cal, que asegura a otro tercio de los residentes del estado, así como a los planes comerciales regulados por el gobierno federal, que cubren casi 6 millones.

Debido a que solo una parte minúscula de los pacientes luchan contra sus planes de salud por la denegación de atención, los defensores de la salud mental esperan que la aplicación diligente del Departamento de Atención Médica Administrada, que regula los planes que cubren a la gran mayoría de los californianos con seguro comercial, desaliente a las aseguradoras de negar la atención necesaria. en primer lugar.

Rachel Arrezola, portavoz de la agencia, que se opuso a las disposiciones de la legislación el año pasado, dijo que tiene la plena intención de garantizar el cumplimiento y ha comenzado a hacerlo.

Pero si su plan de salud aún le niega la atención que cree que necesita, luche, dicen los defensores de los pacientes y los abogados de atención médica.

“Debe estar atento, debe defenderse a sí mismo y debe apelar las denegaciones, y debe hacerlo por escrito”, dice Cari Schwartz, una abogada de Los Ángeles que representa a los pacientes.

Si apela una decisión por teléfono, tome notas detalladas, anote la hora y el día de la conversación y obtenga el nombre de la persona con la que habló, dice Schwartz. Cree un archivo de todas las comunicaciones y otra información relacionada con su caso, dice.

Y sea persistente. “Creo que las compañías de seguros confían en que las personas abandonen la lucha”, dice Schwartz.

Si necesita ayuda, comuníquese con Health Consumer Alliance (1-888-804-3536 o www.healthconsumer.org), que ofrece asesoramiento y servicios legales gratuitos.

Si su proveedor de salud mental solicitó cierto tipo de tratamiento en 2020 que fue denegado por su plan de salud, pídale al proveedor que lo vuelva a enviar este año, porque el panorama legal modificado podría funcionar a su favor, dice Snyder del Instituto Steinberg.

Con la mayoría de los planes de salud comerciales, tiene 180 días a partir de la fecha en que recibe una denegación para presentar una apelación. Primero debe apelar a su aseguradora. Si no responde después de 30 días, o mantiene su decisión, puede llevarlo a la agencia que regula su póliza.

En la mayoría de los casos, será el Departamento de Atención Médica Administrada (www.dmhc.ca.gov o 1-888-466-2219), que tiene un centro de ayuda y le permite presentar una queja en línea. Si su regulador es el Departamento de Seguros de California, puede llamar a su línea de ayuda al 1-800-927-4357 para obtener asesoramiento y presentar una queja en su sitio web (www.insurance.ca.gov).

La mayoría de los californianos inscritos en planes de salud comerciales tienen derecho a una revisión por parte de expertos médicos independientes si se les niega la atención porque la aseguradora la considera innecesaria, o es experimental, o la aseguradora no les reembolsa la atención de emergencia.

Las revisiones, que se pueden solicitar a través de los reguladores estatales, bien merecen el esfuerzo: aproximadamente el 60% de las revisiones médicas independientes presentadas a través del Departamento de Atención Médica Administrada dan como resultado que el paciente reciba el tratamiento que inicialmente se le negó, dice Arrezola.

Asegúrese de abrir un archivo en el sitio web del departamento de atención administrada (https://wpso.dmhc.ca.gov/imr/), en el que puede buscar decisiones pasadas para casos similares al suyo. Pueden ayudarlo a enmarcar sus argumentos.

En última instancia, la utilidad de la nueva ley depende de la voluntad de los reguladores de hacerla cumplir y de los consumidores de aprovecharla.

"Con un poco de suerte, significa que las personas no tendrán que sacar una hipoteca de $ 50,000 sobre su casa para pagar el tratamiento con opioides de sus hijos", dice Snyder. "Desafortunadamente, eso es demasiado común".

Esta historia fue producida por Noticias de Kaiser Health, que publica California Healthline, un servicio editorialmente independiente de la Fundación de Cuidado de la Salud de California. KHN no está afiliado a Kaiser Permanente.

Obtenga Essential San Diego, mañanas de lunes a viernes

Reciba los principales titulares de Union-Tribune en su bandeja de entrada las mañanas de los días laborables, incluidas las principales noticias, locales, deportivas, comerciales, de entretenimiento y de opinión.

Ocasionalmente, puede recibir contenido promocional del San Diego Union-Tribune.


Pati pasa un día en la capital de Sonora, Hermosillo, visitando algunos de los mejores destinos culinarios de la ciudad. Desde burritos gigantes en Doña Guille, hasta un festín para amantes de la carne con el dueño del popular restaurante Mochomos, mezclándose con la gente joven en el parque cervecero La Ruina, y un placer sin el cual ningún viaje estaría completo, los perritos calientes sonorenses, Pati experimenta al máximo. espectro de la escena gastronómica de Hermosillo.

Pati experimenta dos importantes tradiciones culinarias de Sonora. Primero, en la costa de Bahía Kino, los pescadores locales reciben “la bendición” de una mujer de la tribu Seri antes de salir al agua para pescar vieiras gigantes. Luego, en la ciudad montañosa de Matape, Nere, una de las pocas carnicerías de Sonora, comparte con Pati una tradición llamada & # 8220The Benefit & # 8221 y cómo ayuda a alimentar a la comunidad.


Es básicamente como comer puré de papas frito bañado en salsa, queso rallado y crema agria. Es un taco de papa al horno, es lo que estoy diciendo. Y ES INCREÍBLE.

Crecí en Tito's, así que tengo un punto especialmente tierno en mi corazón por estos tacos. Pero más allá de eso, son tan únicos y diferentes a cualquier taco en L.A. Están rellenos de carne de res desmenuzada, FRITOS y cubiertos con lechuga picada, tomate picado y mucho queso cheddar rallado. Son lo suficientemente delgados como para que puedas joder al menos tres a la vez, pero * están * fritos, así que no seas un héroe.

CONSEJO PROFESIONAL: Si viaja fuera de LAX, este es un gran lugar para llegar justo antes de subir o después de bajarse del avión.


Respeta la Tortilla de Harina

En Houston, crecí comiendo tortillas de harina al estilo de Texas directamente de la prensa eléctrica mientras mi madre hacía bolas de masa mientras miraba Todos mis hijos. Cuando me mudé a Nueva York, mi padre me envió por correo tortillas de H-E-B, la tienda de comestibles más grande del mundo, porque nada de lo que encontré aquí me sirvió. Pero hoy una ola de tortillerías de harina en lotes pequeños tiene la misión de hacer del mundo un lugar mejor.

Cuando Ruben Leal se mudó a Lawrence, Kansas, se desanimó al no encontrar una tortilla de harina masticable y elástica al estilo de Sonora que estuviera a la altura de sus nostálgicas necesidades. Entonces comenzó Caramelo, que envía tortillas hechas con grasa de cerdo (¡como se ve en nuestra portada!), Grasa de pato o aceite de aguacate en todo el país. Son tan grasos y tan finos que puedes sujetarlos a la ventana y la luz pasará a través de ellos como vidrieras.

En Sonoratown en Los Ángeles, Teo Díaz y Jennifer Feltham hacen sus bellezas suaves y sedosas con harina de la marca Bonfil, conducida a través de la frontera por un individuo ultrasecreto de la ciudad natal de Díaz en Sonora, México.

Aquí en Nueva York, manchas doradas de leopardo marcan el lugar donde las tortillas de Vista Hermosa besaron un comal real, no un soplete de fábrica. Los abastezco y los congelo, y nunca sufro un fin de semana sin tacos de desayuno. ¡Ah, qué alivio! -Alex Beggs


Historias relacionadas

Ahora abierto: agregando un poco de sabor del sur de México a la fila de restaurantes de 16th Street

D Taco Pit trae excelentes tacos de Al Pastor y vibraciones familiares a Laveen

Casa Corazón en la calle 16 ofrece los verdaderos sabores de México

Pero Bertha N & uacute & ntildeez, dueña del restaurante con su esposo, Eduardo Nava, dice que hay algo especial sobre los mariscos.

& ldquo quería vender mariscos en mi restaurante porque quería vender algo que pudiera preparar para pedir y servir realmente fresco ”, dice N & uacute & ntildeez.

N & uacute & ntildeez se mudó a Phoenix desde Los Mochis, Sinaloa, México, hace unos cinco años. Para llegar a fin de mes, horneó al estilo sinaloense pan de mujer pan, viajando a pie para vender sus panes frescos a los trabajadores de oficina en los parques empresariales comerciales. Ella se ganó el apodo de & ldquoBertha la del pan& rdquo (Bertha, la vendedora de pan) en los vecindarios del suroeste de Phoenix que frecuentaba. Finalmente, agregó comida a su rotación, incluida la popular mariscos platos como el ceviche, así como sus tacos y quesadillas de marlín ahumado característicos.

Nativo de Chihuahua, N & uacute & ntildeez desarrolló una afinidad por mariscos después de mudarse a Los Mochis a los 20 años. Allí, aprendió el oficio de restaurante trabajando en la ciudad y el famoso rsquos marisquerias.

& ldquoLos ​​Mochis es famoso por su puerto de aguas profundas, Topolobampo, & rdquo N & uacute & ntildeez. & ldquoEl pescado fresco entra y sale del puerto todos los días. Es realmente famoso. Y rdquo

Ella describe a Topolobampo y Los Mochis como un país de las maravillas de camarones frescos y almejas, junto con peces de caza como la lubina, el marlín y el dorado.

Añadió a propósito & ldquoLos ​​Mochis & rdquo al nombre de su restaurante & rsquos, dice, con la esperanza de que ayude a su restaurante a destacar entre la multitud (& ldquoNadie más se llama Los Mochis & rdquo, dice ella). Ella espera que incluso atraiga a aquellos que entienden que 'ldquoLos ​​Mochis & rdquo es un código para grandes mariscos.

La devoción de N & uacute & ntildeez & rsquos a los mariscos puede parecer fuera de lugar en el área metropolitana de Phoenix, sin salida al mar y completamente seca. Pero ella no es la única restauradora del Valle que se gana la vida vendiendo platos de mariscos al estilo mexicano en el desierto.

Metro Phoenix es el hogar de uno de los mayores mexicanos marisquería escenas en el suroeste. Más que un lugar para comerse un taco de pescado, estas humildes y omnipresentes marisquerías del vecindario son una parte esencial y vibrante de la escena gastronómica mexicana de Phoenix & rsquos.

Pero, ¿cómo se convirtió Phoenix, de todos los lugares, en un refugio de la cocina costera mexicana? Tiene que ver con la proximidad de la ciudad y los rsquos al noroeste de México, y un fuerte apetito local por mariscos muy frescos y muy picantes.

EXPANDIR

Si tu experiencia con la comida mexicana gira en torno a lo cursi, Platos combinados del norte de la frontera y burritos mullidos, es posible que nunca se le ocurra conocer la larga y rica historia de la cocina costera de México y los rsquos.

México cuenta con casi 6,000 millas de costa, con acceso a cinco cuerpos de agua distintos: el Pacífico noreste, el Golfo de California, el Pacífico Tropical, el Golfo de México y el Mar Caribe. La diversidad de las costas del país y rsquos produce una increíble variedad de vida marina comestible, y existe una larga historia documentada de consumo de pescado y marisco en todo el país.

Algunos de los platos más antiguos e icónicos de México y rsquos incluyen algún tipo de marisco o pescado de agua dulce. Muchos historiadores creen que la primera aparición de las enchiladas, por ejemplo, se remonta a los mayas precolombinos, que comían tortillas de maíz envueltas alrededor de pequeños peces. Mientras tanto, la dieta azteca omnívora incluía alimentos básicos como salamandra de agua y cangrejos de río.

Comer mariscos también se ha convertido en una parte importante de la vida cultural mexicana. En los meses de marzo y abril, la tradición católica de la Cuaresma y Semana Santa de abstenerse de carnes rojas trae un aumento en el consumo de mariscos en todo el país.

Con el tiempo, han surgido en México diferentes especialidades regionales de mariscos. Some of the country&rsquos oldest and most beloved mariscos dishes come from southeastern Mexico, including the iconic Campechana, a seafood cocktail featuring a tart, fragrant tomato sauce. There&rsquos also Veracruz&rsquos trademark dish, Huachinango a la Veracruzana, a fresh red snapper cooked with tomatoes, onion, garlic, capers, and green olives (the dish&rsquos ingredients point to the region&rsquos strong Mediterranean influence).

Another distinctly regional style is the coastal Bajacaliforniano cuisine of Mexico&rsquos West Coast. It&rsquos the birthplace of perhaps the most recognizable Mexican seafood dish sold in America: the classic Baja tempura fish and shrimp taco.

In metro Phoenix, the local mariscos scene is heavily influenced by the coastal cooking found around northwestern Mexico. When you step into a Valley marisqueria, in other words, you&rsquore stepping into one of Mexico&rsquos trendiest and most distinctive mariscos traditions.

EXPANDIR

Osiel &ldquoOzzy&rdquo Perez doesn&rsquot really consider himself a mariscos fanatic. It&rsquos a surprising revelation, considering that he owns and operates his own marisqueria.

&ldquoI&rsquom more from the southern part of Mexico, so I didn&rsquot grow up eating as many mariscos,&rdquo Perez explains.

&ldquoBut my wife&rsquos family is from Sinaloa. They love mariscos. It&rsquos basically in their DNA,&rdquo Perez says, laughing.

Perez, along with his wife, Diana, is the owner of Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos, a counter-service tacos and mariscos restaurant situated in a south Phoenix strip mall.

&ldquoHere in Phoenix, there&rsquos a huge population of people from the northern states of Mexico, like Sinaloa and Sonora. Those states are well-known for their mariscos,&rdquo Perez says.

Thanks to the large norteño presence in metro Phoenix, the demand for Sinaloan- and Sonoran-style mariscos in the Upper Sonoran is robust, he says.

Procuring fresh seafood in the desert is easier than you might think.

&ldquoThere are a lot of vendors here in terms of fresh seafood. We&rsquore not so far from Puerto Peñasco (Rocky Point), and we also source a lot from California, which is a really big market,&rdquo Perez says.

At Sr. Ozzy&rsquos, Perez and his team sell typical Sinaloan-style mariscos igual que aguachile &mdash raw shrimp cured in a citrus brine and seasoned with chile peppers, salt, herbs, and onions. It&rsquos perhaps Sinaloa&rsquos most famous mariscos plato.

Aguachile, with its refreshing and unabashedly spicy properties, is a textbook example of what makes Sinaloan mariscos distinctive. The style is characterized by the use of hot spices, along with a heavy emphasis on raw, scrupulously fresh fish, especially shellfish.

In the past decade, the influence and demand for Sinaloan-style mariscos has been growing in metro Phoenix and southern California. Its popularity, in part, rests on the often eye-catching preparation of many new-school Sinaloan-style mariscos dishes.

At many local mariscos joints, menus are populated by Instagram-ready dishes like cocos &mdash seafood cocktails served inside hollowed-out coconuts, decorated with fanned-out slivers of avocado and enormous head-on prawns.

You&rsquoll also find an evolving canon of quirky, contemporary mariscos, such as Sr. Ozzy&rsquos cevichelada. los cevichelada is Perez&rsquos take on clamato preparados y micheladas, Bloody Mary-like libations that have become synonymous with Sunday morning hangover drinking.

Sr. Ozzy&rsquos alcohol-free cevichelada features shrimp ceviche, which is served in a tall Styrofoam cup garnished with tamarindo candy, Japanese peanuts, and churrito crackers. The cup is rimmed with sweet-spicy chamoy sauce and Tajin spice.

&ldquoA lot of people drink it for refreshment, but they can also snack on the ceviche,&rdquo Perez says.

&ldquoWe used to sell it at a swap meet. But we got kicked out because we sold too much. All the other vendors got together and basically told us to leave,&rdquo he laughs.

Even more eye-catching is Sr. Ozzy&rsquos best-seller: the torre mixta, or mixed seafood tower.

&ldquoIt looks like a hamburger made out of seafood, basically,&rdquo Perez says, again laughing.

He rattles off the encyclopedic list of components that make up the dish&rsquos various tiers: ceviche, crab meat, cucumbers, cooked shrimp, and tomato. The heaving mass of seafood is topped with Sr. Ozzy&rsquos house aguachile mix, which consists of raw shrimp, scallops, abalone, and cooked octopus.

&ldquoWe prepare it with lime juice, a black seafood sauce that we make ourselves here, and we put chiltepin powder with a little bit of salt and pepper. And then we put the avocado on top,&rdquo Perez says.

los torre mixta is a standard dish at many Valley mariscos restaurants, and in many ways, the dish encapsulates everything that&rsquos great about Mexican mariscos: It&rsquos boldly flavored, palpably refreshing, and generally offers great value.

But the appeal of the neighborhood marisqueria goes beyond the food.

Kitschy and colorful, a typical neighborhood marisqueriain Phoenix looks as if it could have sprung from the imagination of Jacques Cousteau, with a splash of Dr. Seuss. Dining rooms are temples to Mexican beach culture, embellished with nautical-themed wall murals, plastic swordfish, and enough fake tropical flora to rival Disneyland&rsquos Jungle Cruise.

They are the kind of informal, loud seafood parlors you might find in cities like Culiacán or Los Mochis.

Algunos marisquerias blur the line between a restaurant and nightclub. These otherwise sleepy restaurants spring to life on the weekend, offering live entertainment, DJs, dance floors outfitted with strobe lights, and the brassy thump of Sinaloan banda music turned up to deafening levels.

No matter what kind of marisqueria you find yourself in, though, you can count on ice-cold Coronas, often sold by the bucket.

Perez, the owner of Sr. Ozzy&rsquos in south Phoenix, says that he and his wife designed their restaurant to be more subdued and family-friendly than the average marisqueria.

Sr. Ozzy&rsquos is a little more casual than the average marisqueria, offering both counter and drive-thru service. You won&rsquot find a sprawling menu of elaborately plated dishes like pescado zarandeado (a grilled whole fish dish that&rsquos popular along Mexico&rsquos Pacific Coast), or parilladas &mdash sizzling seafood platters served on small tabletop grills. And you won&rsquot encounter loud music videos or thunderous banda music in the dining room.

&ldquoWe wanted a restaurant where families could come, and people could sit and talk,&rdquo Perez says.

Ambiance aside, Perez says that all good marisquerias share one thing in common: The fresh, resolutely bold flavors that underline most Mexican mariscos dishes.
&ldquoYou go to an American seafood place and you find crab legs, lobster, and things like that. A lot of those are just boiled,&rdquo says Perez.

Mariscos are different, he says. The difference is their &ldquospicy, fresh flavor.&rdquo And because they&rsquore often served cold, Perez adds, mariscos are a distinctly refreshing catalog of food.

&ldquoWhen it comes to a spicy cold dish, it&rsquos hard to find foods that taste this good. You can find a lot of spicy hot dishes. But to me, it&rsquos more difficult to make something really tasty that&rsquos both cold and flavorful,&rdquo he says.

&ldquoThis is the food you crave come July or August.&rdquo

In other words, Perez says, mariscos are the perfect food for a triple-digit Phoenix summer.

EXPANDIR

Where to Go for Mariscos in Metro Phoenix

Whether you&rsquove never stepped foot inside a Phoenix marisqueria, or you live for cold seafood cocktails spiked with citrus and chile, here are some of the best spots in metro Phoenix to sample the city&rsquos thriving marisqueria scene.

Mariscos Playa Hermosa
1605 East Garfield Street
602-462-1563

A longtime central Phoenix favorite, Mariscos Playa Hermosa is one of the city&rsquos best marisquerias por marisqueria newbies. The menu is comprehensive enough for group-friendly dining, and the bustling, family-friendly dining room, bedecked in the bold colors of traditional Mexican décor, will charm even the most hardened mariscos-phobes.

Try the molcajete caliente, a bubbling cauldron furnished with a juicy shrimp, grilled chicken, and whitefish served with a bracingly fresh green tomatillo sauce. Mariscos Playa Hermosa is also a good destination for classic plates like camarones a la diabla &mdash shrimp bathed in a spicy, smoky chipotle sauce. As with any decent marisqueria, there&rsquos a full bar pumping out micheladas and margaritas round-the-clock on weekends.

Restaurant Sinaloa
2601 East Bell Road
602-953-0430
45 West Broadway Road, Mesa
480-464-0024

This lively restaurant, with locations in both north Phoenix and Mesa, has one of the most comprehensive selections of Mexican-style mariscos in the city. The menu spans several pages, and runs the gamut from simple raw platters to hot dishes like tender pulpo al mojo de ajo (octopus in a garlic butter sauce).

A good place to start is with the torre de mariscos, a glistening, edible tower composed of various types of seafood: cooked shrimp, tender hunks of grilled octopus, and buttery scallops and sea snails. This an excellent spot to indulge in a seafood cocktail, especially the house cocktail, El Sinaloense, a tangy medley of pulpo (octopus), oysters, and sea snail, garnished with head-on shrimp. As with many Mexican mariscos restaurants, a small corner of the menu is dedicated to Italian dishes. Shrimp fettuccine Alfredo? Yup, it&rsquos here.

Mariscos El Malecon de Mazatlan
3416 West Thomas Road
602-442-7533

This is one of the friendliest marisquerias on the west side, a modest restaurant whose dining room is awash in Mazatlan-inspired nostalgia. The décor and bric-a-brac celebrate the Sinaloan resort town at every turn, and the feeling of homesickness is punctuated by the norteño trio that sometimes wanders the dining room playing weepy love songs.

The menu at El Malecon is enormous, spanning botanas frias (cold snacks), seafood cocktails, various types of aguachile and ceviches, and surf-and-turf parrilladas (beef and seafood served on a small tabletop grill). A must-try house specialty is the discada de mariscos, a sizzling seafood platter of well-seasoned calamari, shrimp, sea snail, and octopus lavished with grilled onions and peppers.

EXPANDIR

Mariscos Ensenada
2019 North 16th Street
602-256-0201
4130 North 27th Avenue
602-256-6525
3242 West Van Buren Street
602-353-8869
2919 North 59th Avenue
623-845-0513

This unfussy local micro-chain has been serving Baja-style seafood dishes in the Valley since 1994. Service is quick and friendly, and the menu offers great value on seafood cocktails and whole fried fish like mojarra frita (fried tilapia).

Try the green ceviche, a bright, spicy salad overflowing with shrimp and scallops, served in a delightfully tart green sauce. Seafood tostadas are fresh and generously portioned. los jaiba, a tostada topped with fresh crab and slivers of buttery avocado, is a winner.

Las Glorias Restaurante de Mariscos
5220 South Central Avenue
602-268-3053

A staple of south central Phoenix, Las Glorias offers a friendly, spacious dining room tricked out with all the usual nautical-themed kitsch and curios &mdash plastic manta ray and antique maritime wheels nailed to the walls, bright sea-inspired murals, and fake potted palm trees.

Come here for the classics: coctel de camaron y pulpo, a shrimp and octopus cocktail served in a deliciously briny cocktail sauce hollowed-out coconuts filled with fresh ceviche and steaming, oversize bowls of traditional Mexican seafood stews, including a fine caldo de Siete Mares (Seven Seas soup), the classic Mexican bouillabaisse that is the measure of any good marisqueria.

San Diego Bay Restaurant
9201 South Avenida del Yaqui, Guadalupe
480-839-2991

Tucked into a corner of Guadalupe&rsquos sleepy tianguis (open-air marketplace), San Diego Bay has been serving fresh Mexican seafood dishes for longer than most of the corporate seafood chain restaurants in nearby Tempe. The cheery dining room, with its bright blue walls and tables draped in white tablecloths, is distinctly old-fashioned and pleasant. And the menu, boasting more than 100 seafood dishes, has something for everyone.

Highlights include a smoldering, ultra-cheesy molcajete de camaron, a lava rock cauldron bubbling over with plump shrimp served in a fragrant tomato broth. Pescado empapelado, a whole red snapper steamed in a foil wrapper with leeks, onions, and peppers, is exceptionally succulent. Don&rsquot overlook the tacos, either. The marlin and shrimp tacos are served in irresistibly crisp, freshly fried tortilla shells.

EXPANDIR

Mariscos Vuelve a la Vida
5630 West Camelback Road, Glendale
623-322-8436
2915 North 43rd Avenue
602-368-1001
220 East Southern Avenue
602-268-0101

A favorite of the Sunday morning hangover set, Mariscos Vuelve a la Vida is a funky, sometimes raucous Mexican fish house with three locations in the Valley. Service tends to be more perfunctory than friendly, but it&rsquos worth waiting around for something like the Vuelve a la Vida (&ldquoCome back to life&rdquo), a cool, chunky seafood cocktail made with citrusy octopus, oysters, calamari, sea snails, and scallops.

If you love fresh clams, don&rsquot miss the pata de mula, also known as wild Mexican blood clams. If you can get past their less-than-appetizing name, the clams, which are served raw on the half shell with shrimp and avocado, are lightly sweet and succulent. Tacos are quite good here, especially the classic Sinaloan shrimp gobernador. The softly griddled taco is plump with juicy shrimp and grilled bell peppers, and generously lubricated with molten hot cheese.

Mariscos Bahia de Guaymas
4220 South 16th Street
602-276-6000

This modest-looking south-side marisqueria isn&rsquot as flashy or crowded as some other seafood restaurants around town. But what Mariscos Bahia de Guaymas lacks in sex appeal, it makes up for in its exhaustive list of carefully prepared and notably fresh seafood.

Come here for harder-to-find regional specialties like caldo de Cahuamanta, the classic northern Mexico manta ray stew that&rsquos as comforting as old-fashioned chicken soup. It would be a mistake not to order the empanadas de camaron. A half-dozen of these cheesy shrimp handpies will set you back about 10 bucks, but it&rsquos a worthy splurge. If you can&rsquot get enough of the shrimp-and-cheese combo, Bahia de Guaymas also makes a mean shrimp-stuffed chile relleno.

Mariscos El Rey
830 West Southern Avenue, Mesa
480-634-6570

Where can you go where the micheladas are decently spicy, the portions are always huge, and live music on the weekends turns the dining room into something of a cheerful echo chamber? You go to a spot like Mariscos El Rey, a Mesa mariscos parlor where dinner begins with a complimentary cup of briny, spicy seafood broth.

Classic coastal dishes like mojarra frita y huachinango zarandeado, the chile-rubbed grilled fish dish that&rsquos endemic to any good Mexican beach cookout, are rich and succulent. Leave some room for lighter dishes like albondigas de camaron (shrimp ball soup), or any of the restaurant&rsquos fresh seafood tostadas.

Bertha&rsquos Restaurant &ldquoEl Sabor de Los Mochis&rdquo
1212 South 28th Avenue
602-278-0209

This unassuming mom-and-pop restaurant is not a typical Phoenix-area marisqueria. You won&rsquot find a sprawling menu, cold beer, or loud music. But you will find top-notch Mexican home cooking.

Don&rsquot miss chef-owner Bertha Núñez&rsquos terrific smoked marlin tacos and quesadillas. You&rsquoll find marlin tacos on a lot of marisqueria menus around town, but few are quite as good as this version: the thick, sturdy taco is stuffed with the smokey, shredded tuna-like fish, lavished with melted cheese, and then beautifully crisped up on the griddle. Bertha&rsquos seafood tostadas are also notably fresh and flavorful. If you&rsquore craving a hot dish, don&rsquot miss chef Núñez&rsquos wonderfully spicy shrimp al chiltepin &mdash grilled shrimp swimming in a sweet-spicy homemade chiltepin tomato sauce.

Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos
1717 West Southern Avenue, #100
602-677-0284

This small, South Phoenix strip mall taco and mariscos joint serves modern mariscos with a twist. Don&rsquot miss the crispy, beer-battered shrimp tacos, buoyed by a glossy heap of crema and a pineapple-studded fresh pico. Aguachile especial, a tangy, spicy pastiche of buttery abalone and shrimp cooked in fresh lime, is delightful.

Cool down with the restaurant&rsquos refreshing torre mixta, or seafood tower. Of course, try the cevichelada, a playful, nonalcoholic mashup that marries lime-cured fish with the sort of sweet-salty accoutrement that would normally garnish a wacky michelada cocktail. It&rsquos the kind of cooling, portable dish made for a hot Phoenix summer.

Keep Phoenix New Times Free. Since we started Phoenix New Times, it has been defined as the free, independent voice of Phoenix, and we would like to keep it that way. Offering our readers free access to incisive coverage of local news, food and culture. Producing stories on everything from political scandals to the hottest new bands, with gutsy reporting, stylish writing, and staffers who've won everything from the Society of Professional Journalists' Sigma Delta Chi feature-writing award to the Casey Medal for Meritorious Journalism. But with local journalism's existence under siege and advertising revenue setbacks having a larger impact, it is important now more than ever for us to rally support behind funding our local journalism. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Phoenix with no paywalls.


Ver el vídeo: Mexican Seafood Tostadas at Mariscos 4 Vientos, Los Angeles (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Coopersmith

    Esta es la moneda preciosa

  2. Nikson

    Que me despidan de esto.

  3. Rickie

    Felicitaciones, esto es solo un gran pensamiento.

  4. Athmore

    En mi opinión, se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.



Escribe un mensaje