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Receta de sopa de lentejas amarillas

Receta de sopa de lentejas amarillas


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Mi restaurante de Oriente Medio favorito sirve una sopa de lentejas amarillas de colores brillantes y sabor con mucho limón. ¡He intentado recrearlo y esta receta se acerca bastante! También puedes usar lentejas rojas para esta sopa.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 225g de lentejas amarillas, enjuagadas
  • 900ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • jugo de 2 limones
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla a presión. Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue las lentejas amarillas y revuelva por un minuto, cubriendo con el aceite de oliva. Vierta sobre el caldo de pollo y agregue la hoja de laurel y el comino.
  2. Si cocina en una cacerola, deje que hierva, tapado, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que las lentejas amarillas estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Si cocina en una olla a presión, cubra y bloquee la olla a presión. Coloque a fuego alto hasta que comience a salir vapor. Baja el fuego a medio-bajo; cocine por 10 minutos más. Alejar del calor; Deje que todo el vapor se libere naturalmente. Quite la tapa.
  3. Retire la hoja de laurel de la sopa, luego agregue el jugo de limón y el condimento. Déjelo en trozos o haga puré hasta que quede suave con una licuadora de mano. Agrega el perejil y sirve.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Excelente receta rápida y fácil. Lo cociné en una olla a presión eléctrica durante 13 minutos (estaba en la configuración predeterminada). La sopa estaba tan rica, la próxima vez cocinaré el doble.-27 de agosto de 2015


Sopa picante de lentejas amarillas

Sopa picante de lentejas amarillas con cilantro crujiente y crutones de filo (para 2-4 personas)
Crédito de la foto: Ruhana Ebrahim Crédito de la grabación: @mama_taught_me_well
Ingredientes: ½ taza de moong amarillo (mugni dhar / lentejas) 1 cucharadita de polvo de dhana jeeroo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de chile en polvo ½ cucharadita de jengibre rojo ajo masala ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo ½ cucharadita de pimienta blanca Chalotas picadas Cilantro picado 1 tomate grande (licuado) 1 cucharada Salsa Aamli 1 cucharada de vinagre blanco 1 bolsita de pasta de tomate o 2 cucharada de salsa de tomate ¼ taza de crema fresca (opcional)
Vagaar: 1 cebolla (en rodajas) ¼ de cucharadita de semillas de Jeeru (comino) ¼ de semillas de mostaza Pocas hojas de curry
Adorne: Hojaldre de hojaldre Chiles rojos en bruto Hojas de cilantro fresco


Sopa omnipresente

Milenios después, la sopa de lentejas sigue siendo un alimento básico en gran parte del Medio Oriente. Y ciertamente en Turquía, donde vivo. Raro es el restaurante, pequeño o grande, que no ofrece un plato de sopa de lentejas en su menú.

La versión turca suele ser un asunto bastante delgado. Rara vez se come como plato principal por sí solo. Más bien, sirvió como un pequeño aperitivo para calentarlo antes de sumergirse en el plato principal, ya sea en el almuerzo o la cena.

Convenientemente, la mayoría de los restaurantes y cafeterías te venden felizmente yarım, o media ración, de sopa, ya sea que el menú lo indique explícitamente o no.

La sopa también juega un papel importante durante el mes de ayuno del Ramadán, donde el anochecer iftar la comida a menudo comienza con un plato de sopa. Preferiblemente mercimek çorbası, la tan querida y omnipresente sopa de lentejas.


Receta de sopa de lentejas amarillas persas

Ingredientes

  • 200 g de carne de pollo picada y marinada en jugo de limón durante un par de horas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla
  • 1 tomate fresco triturado
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ taza de lentejas amarillas remojadas en agua de la noche anterior
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de legumbres
  • ½ taza de espinacas / la mitad de una col de tamaño medio picada
  • 2 Ajos en Granos finamente picados
  • Según sea necesario Especias preferidas

Instrucciones

Notas

Más información sobre las lentejas

Las lentejas se clasifican según su tamaño. Si bien la mayoría de las lentejas en los Estados Unidos son verdes o marrones, otros tipos de lentejas suelen ser de color naranja, rojo, amarillo o negro. Las lentejas redondas, ovaladas o en forma de corazón tienen un tamaño pequeño, a veces más pequeño que la punta de una goma de borrar, generalmente se venden a granel o al por menor.

Las lentejas verdes o marrones no pierden su forma y forma después de ser cocinadas, mientras que otros tipos se ablandan o trituran durante el proceso. Además, su sabor es diferente entre sí, al igual que su apariencia.

Las lentejas son uno de los grupos de leguminosas vegetales como otros cereales. Pero estarán listos antes y más fácilmente que otros granos y legumbres. Absorben los sabores de otros ingredientes alimentarios y se rellenan rápidamente, tienen altos valores nutricionales y están disponibles durante todo el año.

Sopa de lentejas amarillas persa

Los beneficios de las lentejas

Las lentejas son un miembro pequeño pero nutritivo de la familia de las leguminosas vegetales. Son una gran fuente de fibras para reducir el colesterol que no solo ayudan a reducir el colesterol, sino que también son un regulador de la glucosa en sangre debido a su alto nivel de fibra. Evitan el aumento de la glucosa en sangre después de ingerir una comida. Las lentejas también contienen 6 minerales esenciales, dos vitaminas B y proteínas sin grasa.

¿Cuánto es su caloría?

En una taza de lentejas cocidas, estos deliciosos granos, solo hay 230 calorías.

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La mejor receta de sopa de lentejas

En esta receta, usé lentejas verdes secas, pero puedes usar casi cualquier tipo de lentejas secas, lentejas marrones, lentejas rojas o lentejas amarillas.

¿PODEMOS USAR LENTEJAS ENLATADAS PARA HACER SOPA DE LENTEJAS?

Sí, puedes usar lentejas enlatadas para hacer sopa de lentejas. Recuerde escurrir y lavar las lentejas antes de agregarlas a la sopa. Probablemente necesitará menos tiempo para cocinarlos, alrededor de 15-20 de tiempo de cocción en total, después de hervir. Si usa lentejas enlatadas, su sopa estará blanda, por lo que mi recombinación es usar lentejas secas.

¿CÓMO CONSERVAR LA SOPA DE LENTEJAS?

Enfríe la sopa a temperatura ambiente, luego colóquela en el refrigerador, tapada, hasta 4-5 días.

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Las lentejas Moong dal son mucho más rápidas de cocinar que los frijoles, e incluso las lentejas normales, cuando se cocinan desde cero, ya que son muy pequeñas y, como beneficio adicional, las lentejas son ridículamente baratas (por lo general, puede comprarlas en la sección de alimentos a granel). y son una gran fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. El dal de lentejas amarillas no es una comida bastante completa por sí solo, pero puede ser una cena ligera cuando se combina con arroz blanco al vapor (u otro grano integral, si lo prefiere). Puede guardar las sobras en recipientes individuales del tamaño de una porción para llevar a la oficina y calentarlas para el almuerzo, junto con una pequeña ensalada verde en lugar de arroz.

¿Preocupado por la grasa? Omita el aceite y caliente la cebolla y las especias en una sartén antiadherente con un toque de agua para que esta receta sea prácticamente sin grasa y también reducida en calorías.

Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten (revisa tus ingredientes para estar 100% seguro, particularmente el caldo de verduras y las especias).


  1. Cortar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en trozos pequeños y picar el perejil.
  2. Mida todos los ingredientes húmedos aceite de oliva, caldo de verduras, limón
  3. Mida todos los ingredientes secos arroz de grano corto, cúrcuma en polvo, comino y lentejas
  4. Clasifique las lentejas y deseche las piezas no deseadas.
  5. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo, las especias y la cebolla y dore un poco.
  6. Agregue las lentejas, revuelva hasta que estén cubiertas de aceite de oliva.
  7. Vierta el caldo, revuelva bien.
  8. Agrega el arroz. Cocine hasta que el arroz y las lentejas estén casi cocidas (unos 20 minutos).
  9. Agregue las verduras y el jugo de limón. Mezcle todos los ingredientes y luego deje hervir a fuego lento hasta que todo esté tierno (aproximadamente 10 minutos).
  10. Retire la olla del fuego. Licue con su batidora de mano o licuadora hasta que la sopa esté parcialmente suave y parcialmente gruesa. (Me gusta el mío en su mayoría suave con solo un poco de textura gruesa)
  11. Sirva con perejil agregado como guarnición.
  • Puedes omitir el limón si no eres fanático de los cítricos
  • Usa lentejas rojas, puedes mezclarlas con lentejas amarillas. Esto es lo que le da a esto sopa de lentejas rojassu sabor y color distintivos.
  • Evite otros tipos de lentejas, ya que cambiarán el aspecto y el sabor de esta sopa.
  • Deje que la sopa se enfríe por completo y guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Absolutamente. Una vez que esté completamente frío, guárdelo en una bolsa con cierre a presión y coloque la bolsa plana en el congelador hasta por tres meses. Descongele según sea necesario.

Si no tiene todas las verduras, no hay problema. ¡Lo he hecho antes sin algunas de las verduras y sabía fabuloso!


Sopa Clásica De Lentejas Con Jamón

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto come / Nita West

&veces
información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por porcion
Calorías 199
% Valor diario*
Grasa total 7g 8%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 8 mg 3%
Sodio 906 mg 39%
Carbohidratos totales 27g 10%
Fibra dietética 7g 25%
Azúcares totales 6g
Proteína 9g
Vitamina C 8 mg 39%
Calcio 79 mg 6%
Hierro 3 mg 16%
Potasio 501 mg 11%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

A tu familia le encantará esta clásica sopa de lentejas a fuego lento. Abundante y abundante, obtiene el sabor y la textura de las zanahorias, el apio y las cebollas, mientras que los cubos carnosos de las sobras de jamón o corvejón de jamón añaden un perfil ahumado. Nuestros picatostes caseros fáciles de hacer son una excelente manera de reutilizar el pan duro y agregan cremosidad y crujiente a la sopa. Un plato de esta receta es un excelente almuerzo con un sándwich o ensalada, o simplemente un trozo de pan crujiente es un gran acompañamiento. Alternativamente, ofrezca galletas recién horneadas o pan de maíz.

Las lentejas son una gran legumbre para agregar a sus recetas, ya que se cocinan más rápido que otras legumbres secas y son muy nutritivas. Para una versión vegetariana, cocine con caldo de verduras y mantenga las carnes fuera de la olla, sírvalas a un lado para que cada invitado pueda tomar una porción y agregarla a su sopa si lo desea. La sopa de lentejas por sí sola es deliciosa y abundante, y sirve todas las bondades de las lentejas en un tazón: alta en fibra, alta en proteínas y alta en folato y hierro. Para los amantes de la carne, agregue jamón sobrante en cubitos, salchicha ahumada en rodajas o tocino cocido en cubitos además del jamón o en lugar del mismo.

Nuestra receta es muy indulgente y le deja espacio para que experimente con los condimentos y las verduras: más ajo o cebolletas para una menta picante, perejil, tomillo o acedera para una fragancia de hierbas o un puñado de espinaca fresca picada, col rizada o acelga suiza. por color y nutrientes. Al omitir los picatostes y verificar que su caldo no tenga ningún espesante de trigo o a base de trigo agregado, este plato en realidad no contiene gluten.


Lo que necesitas para hacer mi sopa de lentejas favorita

La primera vez que comí sopa de lentejas no esperaba que me gustara. Pensé que iba a ser soso y aburrido, pero gracias a una combinación de especias y limón fresco, tenía un sabor increíble (casi adictivo) y muy reconfortante. Hago esta sopa durante todas las estaciones, ¡es tan buena!

Los ingredientes necesarios para hacer sopa de lentejas son simples y la mayoría probablemente ya estén en su cocina. Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás:

  • Lentejas & # 8212 Utilizo lentejas marrones, rojas o francesas para hacer la sopa y las agrego crudas. Las lentejas se cocinan hasta quedar blandas, además me encantan los beneficios nutricionales de las lentejas. Son ricos en fibra, vitaminas B, hierro, proteínas y bajos en grasas.
  • Ajo, Cebolla y Zanahorias agregue nutrientes, textura y color a la sopa.
  • Comino molido, cilantro molido y cúrcuma molido agregue especias y color.
  • Caldo & # 8212 Para una sopa de lentejas vegetariana / vegana, use caldo de verduras (aquí & # 8217s nuestra receta) o use caldo de pollo (aquí & # 8217s cómo lo hacemos).
  • Col rizada o espinaca agregue aún más nutrición a la sopa.
  • Limón fresco es imprescindible para esta sopa. Hace que todos los sabores realmente resalten. Incluso agrego rodajas de limón a los tazones al servir.
  • Hierbas frescas son opcionales, pero cuando lo tengo a mano me encanta agregar un puñado de eneldo fresco o perejil.

¿Te encantan las lentejas? Nos encantan las lentejas y hemos dedicado un artículo completo sobre ellas. Lea todo sobre las diferentes variedades de lentejas y cómo cocinarlas. Consulte nuestra Guía definitiva de lentejas.

Los pasos para hacer la mejor sopa de lentejas

Como muchas de las recetas de sopa en Inspired Taste, esta sopa de lentejas es muy simple de hacer. Veamos & # 8217s rápidamente los pasos:

Paso 1: cocine las cebollas y las zanahorias en una olla grande (Yo uso mi horno holandés) hasta que empiecen a ablandarse y empiecen a oler dulces. Si los tiene en el refrigerador, el apio o el hinojo también serían encantadores para agregarlos a la olla.

Paso 2: agregue el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Solo cocino los aromáticos durante 30 segundos más o menos. Este corto tiempo permite que el ajo y las especias se calienten, lo que creo que les ayuda a liberar aún más sabor a la sopa.

Paso 3: Enjuague y recoja las lentejas. Agrego las lentejas secas (crudas) a la olla, pero antes de hacer eso, me aseguro de enjuagarlas con agua corriente. También los reviso rápidamente para asegurarme de que se quita todo lo que no sea una lenteja (a veces se cuelan otros frijoles o granos, especialmente cuando los obtiene del pasillo a granel).

Añado lentejas crudas que se han enjuagado con agua fría.

Paso 4: Agrega las lentejas y el caldo. Con casi todos los ingredientes de la sopa en la olla, pongo la sopa a fuego lento y cocino, parcialmente tapada, hasta que las lentejas estén blandas. Esto lleva de 30 a 40 minutos.

Paso 5: Pruebe y sazone la sopa y luego agregue las verduras. Ya sea que use col rizada o espinacas en la sopa, solo necesita cocinarlas durante unos minutos antes de servir.

Las verduras (como la col rizada o las espinacas) solo necesitan unos minutos de cocción en la sopa antes de servir.

Paso 6: agregue jugo de limón fresco y hierbas frescas. Justo antes de servir, exprimo mucho jugo de limón fresco en la sopa. Esto ilumina todos los sabores y realmente hace que la sopa tenga un sabor fresco y fantástico. Las hierbas frescas como el eneldo o el perejil también son un toque agradable.

Como puede ver en nuestras fotos, también agrego rodajas de limón a la sopa. Esto es completamente opcional, pero agrega aún más sabor a limón y le indica a quien le está sirviendo la sopa que le agregamos limón.

¿Debería mezclar sopa de lentejas?

Ya sea que mezcle la sopa, depende completamente de usted. Muchas recetas de sopa de lentejas requieren mezclar todo o parte de la sopa y espesarla. Normalmente no hago esto porque creo que la sopa es lo suficientemente espesa y disfruto de la combinación del caldo y la textura de las lentejas cocidas enteras.

Si desea licuar la sopa, use una licuadora de inmersión o una licuadora de pie con el tapón quitado y una toalla de papel colocada sobre el agujero. De esta manera, a medida que mezcla el líquido caliente, se puede liberar vapor (no hacerlo puede causar un gran lío).

Avanzar y almacenar

La sopa de lentejas se mantendrá bien hasta cuatro días en el refrigerador y, en mi opinión, mejorará con el tiempo. Es posible que descubra que las lentejas absorben parte del líquido extra de la sopa mientras se coloca en el refrigerador. Para que vuelva a tener una consistencia similar a la de una sopa, simplemente agregue un chorrito de agua o caldo antes de recalentar.

También puedes congelar la sopa. Debe conservarse durante varios meses. Simplemente descongele y recaliente antes de servir.


Posibles variaciones:

¡Siéntete libre de ser creativo y personalizar esta receta de sopa de lentejas turcas como prefieras! Por ejemplo, siéntase libre de & # 8230

  • Haga una llovizna de salsa de chile: Algunas de las sopas de lentejas que probamos en Estambul estaban rociadas con aceite de chile, que estaba delicioso. Para hacerlo, simplemente derrita unas cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva), agregue una cucharadita o dos de chiles Aleppo hasta que se combinen, luego rocíe sobre la sopa en tazones para servir.
  • Agregue ajo: El ajo no parece ser tan tradicional en la auténtica sopa de lentejas turca, pero me gusta agregar uno o dos dientes adicionales (prensados ​​o picados) al salteado de verduras para darle más sabor.
  • Omita la papa: Algunos lugares nos dijeron que espesaron su sopa con un roux en lugar de una papa, lo que puede hacer en su lugar si desea omitir la papa.
  • Hazlo vegano: Simplemente opte por usar aceite de oliva y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, ¡y estará listo para comenzar!



Comentarios:

  1. Acis

    Muy buena idea

  2. Filbert

    En ella algo es. Gracias por la información, ¿puedo ayudarte en algo?

  3. Woodman

    Bravo, fuiste visitado por un pensamiento simplemente excelente



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